【高梁米怎么吃 高粱米和什么米搭配好】 高粱米的食用方法和大米差不多，可用來蒸飯、熬粥、做水飯等 。高粱米熟食，有健脾益胃、充饑養身的作用 。但高粱米比較硬，在蒸飯或者熬粥時，最好提前用水浸泡一下 。
高粱米俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等，是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧 。籽粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一 。色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種 。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質 。高梁的主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地 。它是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料 。
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