【傷心涼粉是四川哪里的特產(chǎn)】傷心涼粉是四川省資陽(yáng)市安岳縣周禮鎮(zhèn)的一道風(fēng)味名小吃 。
它起源于清朝 ， 二十世紀(jì)初期 ， 由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上 ， 著重研制出其獨(dú)門調(diào)料配方 ， 進(jìn)一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色 ， 使其更加香辣可口 ， 從此成為遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉” 。
“傷心涼粉”主料為豌豆 ， 經(jīng)手工加工精制而成 。它營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道純正 ， 質(zhì)地柔軟而脆 ， 不添加任何化學(xué)物質(zhì) 。其所以被稱為“傷心涼粉” ?！皞臎龇邸币呀?jīng)被評(píng)為“安岳縣名菜”、“資陽(yáng)市名小吃” ， 申報(bào)了國(guó)家專利和注冊(cè)了商標(biāo) ， 成為“中華老字號(hào)”提名品牌 。
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