奶酪棒要放冰箱保存 。由于奶酪營養(yǎng)豐富 ， 較容易變質(zhì) ， 因此需放置于冰箱保存 。新鮮軟質(zhì)奶酪水分含量較高 ， 應密封冷藏并盡快食用；半硬質(zhì)奶酪可密封冷藏于冰箱 。硬質(zhì)奶酪應在磨碎后放入密封的容器中冷藏 ， 如需儲存較長時間則須冷凍 。香氣濃郁的奶酪則需密封包裝 ， 避免其味道擴散 。
奶酪棒：
1、用涼水將吉利丁片浸泡軟化 。
2、將牛奶、芝士片、白砂糖、煉奶倒入鍋中 ， 小火加熱融化 ， 待全部融化后關火 。
【奶酪棒要放冰箱保存嗎】3、將奶液溫度晾涼至50℃到60℃左右 ， 將泡軟的吉利丁片從水中拿出、擠干水分 ， 加入奶液 ， 攪拌均勻 ， 然后過濾奶液 ， 過濾多余氣泡 。
4、最后做好的奶液倒入模具 ， 入模后在表面蓋上一層保鮮膜、盡量小心一點、不然容易變形 。放在保鮮層2小時以上 。
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