很多網(wǎng)友想了解小鮑魚的做法的相關(guān)知識，為了大家進(jìn)一步的對小鮑魚的做法大全所有了解，就跟小編一起來看看吧！
小鮑魚雖然個頭較小，可是肉質(zhì)卻是非常鮮甜美味 。因為個頭小，小鮑魚烹飪起來也是非常簡單快捷 。小鮑魚的烹飪方式多是清蒸、煮湯、紅燒或者燜炒，最常見的就是清蒸和煲湯 。下面我們一起來學(xué)一下常見的小鮑魚做法 。
蔥油小鮑魚的做法：
原料：小鮑魚3只，蒜蓉，蔥花，紅椒末，醬油適量、黃酒適量、蠔油適量，雞精適量 。
做法步驟：
1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細(xì)清洗 。
2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來 。
3、將小鮑魚用刀片下來 。
4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁 。
5、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用 。
6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調(diào)入多一些的黃酒，醬油，蠔油和一點點雞精拌勻 。
7、將攪勻的汁淋在鮑魚上 。
8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火） 。
9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒?。ㄕ艉玫男□U魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可 。
小鮑魚排骨湯的做法：
材料：小鮑魚5只，排骨300g，洋參1粒，鹽適量
【小鮑魚的做法,小鮑魚的做法大全】做法步驟：
1、鮑魚去除內(nèi)臟，洗刷干凈 。
2、排骨洗凈后焯水 。
3、焯水后再次洗凈 。
4、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼 。
5、洋參切片一同放入鍋中 。
6、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘 。
7、最后加少許鹽調(diào)味即可盛出 。
注意事項：
排骨要焯水洗掉血沫，燉出來的湯水才會清 。
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