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1、年齡大了愛吃粗糧?試試這12種粗糧早餐,干稀搭配,清腸好消化隨著生活水平越來越高，人們越來越注重養(yǎng)生，在飲食上更是注重健康吃法。在過去很難吃的各種粗糧，現(xiàn)在都成了香餑餑。不僅早餐吃，而且一日三餐都吃。尤其是中老年人，重口味的油膩飯菜吃了不好消化。就喜歡吃一些粗糧，像南瓜，玉米、蕎麥等等都是中老年人喜愛的粗糧。我家也愛吃粗糧，尤其是早餐，每天搭配不同，粗糧細(xì)糧一起吃，做法還簡單，我整理了10天粗糧早餐，看看有喜歡吃的嗎？年齡大了愛吃粗糧？試試這10種粗糧早餐，干稀搭配，清腸好消化。
看看早餐要遵循哪些飲食原則
1、加點(diǎn)粗糧
經(jīng)常吃點(diǎn)粗糧，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素B，確保進(jìn)食能夠滿足營養(yǎng)需求。早餐可以吃些小米、玉米等粗糧，這樣耐餓又簡單。
2、清淡飲食
早餐不要吃得太過油膩、辛辣的、過咸等等，都會對身體健康不利，甚至?xí)又厣匣饐栴} 。尤其是烹飪菜肴的時候，要記得少油少鹽。
3、吃奶制品
奶制品的營養(yǎng)比較全面，因此，早餐就每天適量吃些奶制品。以純奶制品為主就好。
第一種：蒸餃+紅豆紫米粥+蒸紅薯
主食：豬肉白菜蒸餃+蒸紅薯
流食：紅豆紫米粥
菜：清炒藕片
蒸餃子是細(xì)糧，蒸紅薯是細(xì)糧，再搭配粳米紫米粥一起吃，作為早餐太合理了，紅薯清理腸胃又好消化，還營養(yǎng)豐富，炒藕片也是清淡爽口好吃，這樣的早餐老人吃喜歡嗎？
第二種：紫米粥+南瓜白菜肉包子
主食：南瓜白菜肉包子
流食：紫米粥
流食：蒜薹炒香干
用南瓜泥和面發(fā)酵，做成包子皮，用白菜豬肉做餡，調(diào)味很清淡，這樣蒸出來的包子，清淡美味又好吃營養(yǎng)豐富。
紫米粥是用電飯煲預(yù)約的，里面加糯米和紫米一起熬制，粘稠軟糯又香味濃郁，真好吃，中老人吃真不錯。
吃這些粗糧，要搭配炒菜，就炒了蒜薹炒香干，清清爽爽得很可口，這樣的搭配做早餐，不錯吧。
第三種：蕎麥饃饃+玉米粥
主食：蕎麥饃饃+胡麻子花卷
流食：玉米粥
菜：黃瓜炒雞蛋
這三種搭配，做早餐好消化又美味，尤其是胡麻子老年人多吃點(diǎn) ，對身體又好吃，可以助消化。
小米粥可是老人最好吃營養(yǎng)的粗糧粥，養(yǎng)胃好消化，還營養(yǎng)豐富。老年人經(jīng)常吃好處多多。
早餐用黃瓜炒雞蛋，增加蛋白質(zhì)還清熱利尿，爽口美味得很。
第四種：玉米+蕎麥饃饃+小米粥
主食：玉米+蕎麥饃饃+
流食：小米粥
菜：韭菜黃豆芽炒肉末
煮玉米和蕎麥饃饃做為主食，再搭配小米粥，這樣的早餐算是比較合理的搭配，雖然都是粗糧，但是蕎麥饃饃做得比較精細(xì)，在和韭菜黃豆芽肉末一起吃，真是美味?。?
第五種：蒸紫薯+玉米面饃饃+黑麥饃饃
主食：蒸紫薯+雜糧饃饃
流食：紅豆紅棗粥
菜：清炒西葫蘆+拌三絲
用電壓力鍋預(yù)約的紅豆紅棗粥，用蒸鍋蒸了紫薯和雜糧饃，一邊就可以炒菜了，我愛吃拌的三絲，就隨手焯水拌一拌了，作為早餐小菜真不錯。不到20分鐘就可以吃到滿嘴的早餐，三種主食，兩種菜，滿意嗎？
第六種：
主食：南瓜饃饃+香豆子花卷+玉米
流食：豆?jié){
菜：炒小白菜
又是吃玉米，這周玉米吃得多，是我買了一袋子玉米，每次煮幾根，放在冰箱保鮮，加熱花卷時就蒸一根我吃，閨女和老公不愛吃，他們吃花卷和南瓜饃饃。
用豆?jié){機(jī)預(yù)約的豆?jié){ ，建議愛喝豆?jié){的，就買預(yù)約豆?jié){機(jī)，真是特別的省事，晚上設(shè)置好時間，早餐就可以喝熱乎乎的豆?jié){了。
第七種
主食：花卷+醪糟雞蛋羹+蒸紅薯
菜：辣椒炒花菜
醪糟是我自己做的，加了雞蛋液煮一煮，做了醪糟雞蛋羹，酒香味濃真好喝，用蒸鍋加熱花卷的同時，蒸了紅薯，一邊灶就做醪糟雞蛋羹了，等做好了，把清洗好的花菜，用青辣椒大火爆炒出來，幾分鐘就是一盤，這樣搭配做早餐真是不錯。
第八種
主食：水煮雞蛋+蒸板栗南瓜+玉米粥
菜：清炒青蘿卜
早上起來就可以用蒸鍋水煮雞蛋，第二層可以蒸板栗南瓜，這樣煮幾分鐘就可以撈出雞蛋，繼續(xù)蒸南瓜，不耽誤時間，特別省事。
一邊燃?xì)庠羁梢园居衩字?nbsp;，這個時間就可以清洗蘿卜切絲或者用擦絲器擦蘿卜絲，比較節(jié)省時間喲！
玉米粥很好熬制，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬制十幾分鐘就可以了，等玉米粥熬制好了，就可以清炒蘿卜絲，熱鍋涼油，下姜末和蘿卜絲大火爆炒，等翻炒到蘿卜絲變軟了，加鹽翻炒均勻，加點(diǎn)雞精或者味精（可?。┓淳瘸齬遣皇翹乇鵂虻ッ牢?，冬天多吃萝卜赛人参?
一邊的蒸南瓜也好了，就可以上桌吃了！
第九種
主食：南瓜白菜豬肉包子+蒸紅薯
流食：核桃豆?jié){
菜：韭菜炒綠豆芽
肉包子是蒸熟的，在冰箱里冷凍，早上可以用蒸鍋加熱，下面一層蒸紅薯，這樣肉包子加熱了，紅薯也被蒸熟透了。
核桃豆?jié){是預(yù)約好了，愛喝豆?jié){的小伙伴們，可以用豆?jié){機(jī)預(yù)約好，早上就可以喝熱乎乎的豆?jié){了，尤其是各種干果豆?jié){多喝吧。
韭菜炒綠豆芽，是我在加熱肉包子的同時，一邊就可以清洗韭菜切好，下鍋大火爆炒綠豆芽，等炒軟了，下韭菜快速爆炒，加鹽翻炒均勻出鍋了。
第十種
主食：蔥花雞蛋餅
流食：紅豆粥
菜：清炒茼蒿
小伙伴們，看到就那一盤菜，分量是不是很少，不夠吃了，其實(shí)，蔥花雞蛋餅是咸味的，吃不了那么多的菜，紅豆粥也帶著天然的甜味，因?yàn)槲壹恿诵陆覘椩诶锩嬉黄鹬蟮?，用電壓力鍋預(yù)約煮，特別省時省力，早上起來就可以吃到熱乎乎的紅豆粥了。
再用平底鍋煎幾張雞蛋餅，爆炒一盤茼蒿，真的不費(fèi)時間，只要安排好流程，就可以按照步驟做，美味早餐就好了，一家人大冬天的，吃著熱乎乎的早餐，是多么的幸福喲！
第十一種
主食：花卷+蒸紅薯
流食：玉米粥
菜：韭菜炒黃豆芽
春季的韭菜鮮美好吃，被稱為“綠色蔬菜之王”，春天第一鮮等，因此，趁著鮮美要多吃，我早餐就用黃豆芽和韭菜一起炒了，幾分鐘炒一盤，算是快手菜了，但是味道和營養(yǎng)都不少。
蒸紅薯和花卷一鍋蒸出來，一邊的灶就可以熬制玉米粥了，這個時間就可以清洗韭菜和黃豆芽，等玉米粥熬制好了，直接爆炒韭菜，這樣蒸紅薯也熟了，就可以一起上桌吃了，比較節(jié)省時間。
第十二種
主食：黑麥饃饃+蒸板栗南瓜
流食：紫米種
菜：清炒冬瓜+花生米
看著都是粗糧早餐吧，黑麥饃饃加南瓜，就是紫米粥加了糯米一起用電飯煲預(yù)約的，這樣口感香濃又糯糯更好吃。蒸板栗南瓜和加熱饃饃就一鍋出來了，再炒一個冬瓜片就完美了，飯菜都有了，干稀也有了，是不是顏色很靚麗的早餐。
跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！

十種適合蒸著吃的雜糧,年齡大了愛吃粗糧？試試這12種粗糧早餐，干稀搭配，清腸好消化

2、雜糧米可以煮著還可以蒸著吃嗎可以的，營養(yǎng)豐富。
可以蒸著吃的雜糧有
玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥及豆類，有別于粗糧和細(xì)糧（大米和面粉），雜糧因產(chǎn)地局限、產(chǎn)量相對少而有著相對特殊的營養(yǎng)成分。

3、越吃越瘦的10種雜糧有哪些?1、薏苡仁
薏苡仁里面含有大量的高纖維，是減肥必不可缺少的。一人屬于低熱量低脂肪的食品，特別適合于想要減肥的女性，可以有效的輔助減肥，另外里面含有大量的維生素b2、維生素b1、蛋白質(zhì)，具有護(hù)發(fā)美膚功效。
2、玉米
玉米也屬于粗纖維的食物，里面含有的營養(yǎng)成分有利于減肥，吃了之后可以讓人們有一定的飽腹感，并且熱量很低，玉米的吃法有很多種可以煮湯，也可以粉碎成玉米粉，也可以直接吃玉米粒。
3、黑米
黑米在減肥方面有一定的優(yōu)勢，里面含有豐富的碳水化合物、b族維生素以及微量元素，營養(yǎng)豐富，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充大量蛋白質(zhì) 。雖然黑米減肥的速度比較慢，但是穩(wěn)定不容易反彈，不會對身體造成任何不適。但是黑米里面含鈣量不高，在用黑米減肥期間應(yīng)該多吃蔬菜，多做一些戶外活動。
4、紅薯
紅薯中含有的纖維質(zhì)比較松軟，容易被人體消化以及吸收，具有通便排腸的功效，同時也具有飽腹感，會被人們用來減肥使用。可以把紅薯當(dāng)作主食制作成紅薯粥、清蒸紅薯，也可以把紅薯牛奶搭配，紅薯的熱量很低。
5、燕麥
燕麥的減肥效果是眾所周知的，營養(yǎng)豐富，里面含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素。常吃燕麥可以促進(jìn)身體的新陳代謝，具有潤腸通便的功效，能夠防止高血脂以及高血壓，調(diào)節(jié)了人體的生理功能 ?？梢灾苯影蜒帑湲?dāng)做早餐食用。
6、蕎麥
蕎麥具有清理腸道的功效，同時也可以祛痰、消炎、止咳，里面含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素以及纖維素，不僅可以防止肥胖，同時也可以促進(jìn)脾胃的運(yùn)行。
參考資料來源：人民網(wǎng)-越吃越瘦的雜糧是什么？試試這六種雜糧

4、雜糧飯的做法?用料
紅豆300克；黑米500克；小米500克；高粱米200克；薏米300克；燕麥200克；糙米500克
做法
把所有食材混合，裝在米桶里。取二分之一杯雜糧倒入電飯煲中清洗洗干凈后，加入適量的水浸泡3-5小時。電飯煲選擇粗糧飯，即可。南瓜雜糧飯
用料
貝貝南瓜半個；三色藜麥30克；大米120克
做法
洗米，加入過濾水。鋪南瓜丁，煮飯。血糯米：三色藜麥:京都大米的比例1:2:3大愛藜麥雜糧飯
用料
黑米1勺；大米1勺；紅米1勺；雜糧1勺；水適量
做法
將米洗干凈電飯煲隔水蒸完成雜糧飯
用料
白米適量；大麥米適量；小麥米適量；黑米適量；高粱米適量；蕎麥米適量
做法
現(xiàn)在的人太幸福了，超市里什么都可以買到。準(zhǔn)備一個稍微深一點(diǎn)的盆，將所有的米用清水泡上，每天換一次水，放進(jìn)冰箱里冷藏，每天煮飯的時候，洗好白米以后，抓一把泡好的雜糧米一起放進(jìn)去。輕輕攪散，然后放合適的水位，交給電飯煲就可以了。煮飯真的很容易，但是帶給你的健康是多少錢也買不來的。五米雜糧飯
用料
黑米50g；燕麥米20g；小米10g；高粱米（或者小麥米）10g；紅豆20g；水適量；
做法
洗凈后，在水中浸泡1小時左右。電飯煲按下“雜糧飯”功能鍵即可。到點(diǎn) ，飯熟啦，超級香。營養(yǎng)雜糧飯
用料
大米140g小米30g黑米30g合計(jì)300g大蕓豆10g大棗適量栗子5顆山藥適量芋頭4個西洋參2根
做法
將米洗凈后一起倒入鍋中在鍋中加入大蕓豆栗子紅棗山藥芋頭西洋參加入刻度為二的水選擇雜谷功能選擇雜谷飯功能靜靜等待米飯好就可以了糯米：補(bǔ)益中氣、緩解尿頻、改善體虛黑米：滋陰補(bǔ)腎，暖肝、補(bǔ)益脾胃大棗：補(bǔ)氣、補(bǔ)脾、益胃栗子：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫山藥：補(bǔ)脾胃之氣,養(yǎng)脾胃之陰、生津養(yǎng)肺芋頭：開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎西洋參：抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力減脂藜麥雜糧飯
用料
糙米80克；黑米40克；紅豆30克；藜麥30克；水適量
做法
雜糧稱重混合，藜麥單獨(dú)放在一個碗里。雜糧用溫水浸泡三至四個小時，藜麥淘洗干凈即可，不需要浸泡，因?yàn)檗见満檬?。浸泡三四個小時后，將雜糧淘洗干凈。混合藜麥加水，水加的比正常煮飯多一些即可，然后放到電壓力鍋里，調(diào)到煮飯模式。煮好后燜一會兒，紅豆就煮爛了。軟軟的豆香味混著藜麥的果殼香很好吃哦！超省事的南瓜紫薯雜糧飯
用料
紫薯/南瓜/山藥豆組合裝1盒；雜米(大米，糙米，燕麥米比例品種隨機(jī))生米:熟米=1:2；水可以比平時單煮精米略多一點(diǎn)，粗糧吸水多一些
做法
這次用了大米糙米和生燕麥(就是燕麥米壓癟了，比較容易熟)，洗大約三四次就好了。然水沒過表面一節(jié)半手指關(guān)節(jié) 。平時一個關(guān)節(jié)就差不多了，加了雜糧我會多放一點(diǎn)水。也根據(jù)各人口感食材和電飯鍋不同。噠噠噠，就是這個神器啦!這一盒是220克，大約11塊南瓜，5塊紫薯還有一小把山藥豆，都是削好皮洗干凈點(diǎn) ?？赡苁且?yàn)橄髌さ脑颍鲜肀砻娴牡矸蹠l(fā)白，不過不影響質(zhì)量。把盒子撕開可以直接倒進(jìn)電飯鍋里(我習(xí)慣性用水沖了一下，心理作用)
雜糧飯
材料
2-4種蘑菇(草姑、蘑菇、東菇)適量，香菜適量，小蔥適量，蒜末適量，醋適量，白糖適量，橄欖油素油適量，鹽適量，雜糧飯適量，玉米豆適量，水淀粉少許適量。
做法
1、將蘑菇切成薄片、細(xì)絲和小塊。
2、我們講香菜和蔥都洗干凈之后，用刀將它們切碎。
3、油加熱，放一半蒜茸，小蔥，香菜炒香。
4、放入蘑菇，翻炒，火轉(zhuǎn)成中小火，炒3，4分鐘，(有的蘑菇出水，如果是水分少的，這時可放一小勺水)，加鹽。
5、加1，2滴陳醋，翻炒1分鐘。
6、現(xiàn)在可以加一些剛剛做好的或者隔夜的雜糧飯，將它進(jìn)行均勻的翻炒，最后再加入一些鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。
7、改中大火，加剩下的一半蒜茸，小蔥，香菜，加水淀粉。
8、略收干，關(guān)火出鍋。
功效：香菇中含有蛋白質(zhì)、維生素和人體必須的氨基酸，我們食用香菇是有抗衰老、增強(qiáng)人體活力，讓我們的精力更加的充沛，而且香菇中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助清除身體垃圾，是有不錯的減肥的作用，而且含有豐富的鉀、鈣等微量元素，是有不錯的美容功效。香菜中是含有大量的胡蘿卜素，是能夠幫助保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，從而提高我們身體的免疫力。
米飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調(diào) 。其實(shí) ，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值就會提高很多倍，而且會產(chǎn)生一定的食療作用。
1、南瓜飯
特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
黑木耳飯
然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯
蒸成飯。芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應(yīng)注意適量。
淮山藥飯
煮成飯或粥均可 ?；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯
紅薯營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛”的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯
綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。米飯雜吃，最重要的一點(diǎn)是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯” 。
燕麥飯
是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。
雜糧飯的做法非常多，下面介紹一種我經(jīng)常做的：
用料
大米140g小米30g黑米30g合計(jì)300g大蕓豆10g大棗適量栗子5顆山藥適量芋頭4個西洋參2根
做法
將米洗凈后一起倒入鍋中
在鍋中加入大蕓豆栗子紅棗山藥芋頭西洋參
加入刻度為二的水
選擇雜谷飯功能
靜靜等待米飯好就可以了
上述用料的功能介紹一下，如下：
糯米：補(bǔ)益中氣、緩解尿頻、改善體虛
黑米：滋陰補(bǔ)腎，暖肝、補(bǔ)益脾胃
大棗：補(bǔ)氣、補(bǔ)脾、益胃
栗子：養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫
山藥：補(bǔ)脾胃之氣,養(yǎng)脾胃之陰、生津養(yǎng)肺
芋頭：開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎
西洋參：抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力
補(bǔ)充成品圖如下：
雜糧飯是一個非常不錯的主食選擇，相較于白米、白面等精細(xì)主食，雜糧飯有以下一些益處：
1、營養(yǎng)素更加豐富，尤其是B族維生素（B1），還能增加鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)的攝入。
2、能夠提供大量的膳食纖維，增強(qiáng)飽腹感，同時有助于腸道健康。
3、有助于餐后血糖的穩(wěn)定，雜糧飯消化吸收速度明顯比白米飯要慢，因此餐后血糖上升的速度也會減緩。
對于吃不慣雜糧飯或者消化功能較弱的人，雜糧與白米的比例可以循序漸進(jìn) ，逐步增加。雜糧與白米可以由最開始的1:3，1:2,1:1 ，逐步增加，甚至全部是雜糧。雜糧飯中可以添加一些雜豆或者薯類，也是不錯的選擇。
常見的雜糧：糙米、燕麥米、蕎麥、藜麥等；常見的雜豆：鷹嘴豆、紅豆、黑豆、綠豆等；常見的薯類：紅薯、紫薯、土豆、貝貝南瓜等。
除了雜糧飯外，雜糧粥也是不錯的主食選擇。煮雜糧粥還可以搭配一些青豆、黑豆等。雜豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，能與糧食中的非優(yōu)質(zhì)蛋白進(jìn)行互補(bǔ)，優(yōu)化氨基酸的配比，提高蛋白質(zhì)利用率。
不管是雜糧飯還是雜糧粥，營養(yǎng)再好，也只是211飲食法【2拳頭蔬菜+1拳頭主食+1拳頭高蛋白食物】這一膳食結(jié)構(gòu)中的主食部分，還是需要搭配種類繁多的蔬菜和高蛋白食物（魚肉蛋奶豆），才能獲得更好的營養(yǎng)，也能夠幫助控制體重，預(yù)防慢病。
另外要注意：糙米等雜糧不要過度淘洗，淘洗次數(shù)越多營養(yǎng)流失越多；清洗后再浸泡的水不需要倒掉，直接煮就行，避免損失水溶性維生素。
第一種做法，做成五谷雜糧粥。
說起來這種最為省事。具體做法：把黃豆，麥仁，玉米粒，綠豆，大米，小米等等，用水淘洗干凈。一起放入鍋內(nèi) 。
雜糧飯的簡單做法
要放的水多一些，漫過所有食材，水位最好要超過食材2寸，這樣煮出來的粥是粘稠的。還要用高壓鍋蒸煮，高壓鍋煮五谷雜糧是最省事的，也爛糊。高壓鍋噴氣要15分鐘才能停下。
雜糧飯的簡單做法
如果用普通鍋，最好提前泡發(fā)雜糧，泡發(fā)后可以爛的快一些，水放的要多。要比高壓鍋多放一倍以上。如果自己喜歡喝稀的雜糧粥，可以再多放水的。煮30分鐘，才可以達(dá)到最佳效果。
雜糧飯的簡單做法
第二種簡單吃法：蒸雜糧窩頭，饅頭，糕。
這種吃法就是把五谷雜糧干糧。當(dāng)然一次多做點(diǎn)，放在冰箱里，吃的時候溜透，當(dāng)饅頭吃就是了。
雜糧飯的簡單做法
具體做法是把五谷雜糧按照比例磨成粉，一般社區(qū)都有這種服務(wù)，當(dāng)然一次太少了磨不出來，最少得5斤以上。可以把雜糧一起裝入袋子，拿到地方，看著磨完，帶回家。
雜糧飯的簡單做法
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可以直接用水和成面團(tuán)，做成小型窩頭，蒸熟就可以。窩頭不能太大，蒸起來速度快，吃起來也方便。也可以做成發(fā)面的粗糧饅頭，可以先發(fā)面，再按做普通饅頭的樣子做就可以了。

5、蒸米飯加什么粗糧好加醋蒸米飯法。煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法。陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加茶蒸米飯法。用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可
加鹽蒸米飯法。此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
蒸前浸泡。實(shí)驗(yàn)證明，在常溫下將米浸泡1小時后再蒸米飯，米飯中碳水化合物的水解率會增加，加速糊化。浸泡后的米飯，口感更軟糯，但是升高血糖也更快。
蒸飯時間。實(shí)驗(yàn)對比了蒸飯半個小時和1個小時后，米飯的糊化程度和消化速度。結(jié)果發(fā)現(xiàn) ，蒸的時間越長，米飯的消化速度越快，升血糖速度越快。
米水比例。蒸米飯時水少了太硬，水多了過軟。實(shí)驗(yàn)證明，水越少，消化速度越慢，但這樣又會影響口感。不過，當(dāng)米水的比例達(dá)到1:2時，已經(jīng)可以令大米淀粉達(dá)到充分糊化，口感最好。
蒸飯時加油。按米飯重量的1%加入食用油后，發(fā)現(xiàn)米飯的香味增加、米粒更加油亮，米飯的黏度也增加了，口感變好了。同時，米飯的消化速度減慢，上升血糖的速度減慢。而且加入少量油后，米飯老化的速度也會減慢。用橄欖油效果最好。
蒸飯時加鹽。按米飯重量的1%加入食鹽后，發(fā)現(xiàn)米飯的消化作用變快，暗示升血糖速度增加。不利于餐后血糖控制，因此糖尿病人要少吃加了鹽的主食，比如拌飯等
冷藏回?zé)?。剩米飯冷藏于冰箱中，放置一段時間后重新加熱食用，是日常生活中常見的做法。實(shí)驗(yàn)對剛蒸出的鮮熱米飯、4℃冷藏24小時后的冷藏米飯，以及冷藏后重新蒸熱的米飯進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鮮熱米飯的淀粉消化速度最高，回?zé)崦罪埓沃?，冷藏米飯最?。暗示它們升血糖的速度也按此規(guī)律遞減。
如果只是年輕人吃的話，可以加一些糙米，玉米，燕麥，薏米之類的，如果有老人和小孩的話，就要適量也一些，他們的消化能力不是太好。
加小米最好，比例是2：1（大米比小米）
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