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1、燕窩怎么燉?燕窩桃膠星空杯的做法
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng) 。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

2、燕窩的正確燉制方法燕窩被稱為“稀世名藥”、“東方珍品”，是一種名貴的滋補品。這么珍貴的東西，需要合理、細心的燉制，方才能發(fā)揮其最大效果。
【燕窩泡發(fā)】
泡發(fā) ，又稱浸發(fā)、發(fā)料。
要燉出好的燕窩，泡發(fā)作為燉制燕窩的第一步，非常的重要。
好的干燕窩經(jīng)過正確的泡發(fā)后，方才能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態(tài) 。
水溫一般在 40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質。
然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。
將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達到用常溫水漲發(fā)難以達到的效果。
雖然泡發(fā)效果看起來很好、快速，但是加熱過程中燕窩營養(yǎng)成分難免流失，通過熱水發(fā)的燉制燕窩口感也遠不及溫水發(fā)所燉制的燕窩，所以不推薦。
燕窩泡發(fā)后，撕成條狀；如果燕邊、燕角依然還是很硬；可以將其剪下繼續(xù)放入水中浸泡，待其充分軟脹后再撕成條狀。
燕窩撕成條狀后，用鑷子夾走附著在燕窩上的小羽毛等雜質，然后用濾網(wǎng)盛放在水龍頭下反復沖洗干凈，并將其瀝干。
燕窩泡發(fā)的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關鍵。譬如印尼的知名品牌小鳥燕窩（燕臻凌直接合作伙伴），其泡發(fā)率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。
【燉燕窩】
蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和燕窩，碗注入適量的水，將燉碗放入加水的鍋中，隔水文燉1小時左右。
清燉的時間由兩個因素決定
一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間。
1、龍牙盞、龍牙碎――浸發(fā)1~2小時――燉制15~20分鐘
2、白燕盞、白燕碎――浸發(fā)3~5小時――燉制15~20分鐘
3、黃燕盞、黃燕碎――浸發(fā)5~10小時――燉制20~30分鐘
4、紅燕盞、紅燕碎――浸發(fā)5~10小時――燉制20~30分鐘
5、金絲洞燕/白燕盞――浸發(fā)8~16小時――燉制30~40分鐘
6、金絲洞燕/黃燕盞――浸發(fā)8~16小時――燉制30~40分鐘
7、金絲洞燕/紅腳燕――浸發(fā)8~16小時――燉制30~40分鐘
8、金絲洞燕/紅燕盞――浸發(fā)10~20小時――燉制40~60分鐘
9、金絲洞燕/惠安盞――浸發(fā)10~20小時――燉制40~60分鐘
二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)半小時。清燉的燕窩可以放置于冰箱內冷藏保存，大約可以保存7~10天。

3、燕窩怎樣燉煮正確的燕窩燉法，“發(fā)頭”大不化水，滿滿一碗老營養(yǎng)了，女性必備
女性過了35歲后無論是從身體內部還是外在皮膚方面都會發(fā)生很大的變化。首先在外觀上的表現(xiàn)為膚色黯淡、沒有光彩就說明已經(jīng)進入衰老的初期，隨之而來的是皮膚缺水、色素沉積和皺紋。尤其是眼部周圍的肌膚也會慢慢松弛，出現(xiàn)眼袋、眼紋、黑眼圈等，整個人看起來蒼老很多。每個人都想永葆青春，但這是不可能的，不過我們可以通過平時的生活作息、飲食習慣來調節(jié)，雖然不能“返老還童”，但和同齡人比起來狀態(tài)和氣色都會相對好很多。尤其在食補這方面效果尤為明顯，它可以從內而外的調節(jié)身體各項機能，而不是只做表面功夫。
古語云“燕窩者，入肺生氣、入腎滋水、入胃補中，俾其補而不滯燥、潤而不致滯，是為食中之最馴良者，藥中至平至美味者也” ！燕窩是燕類分泌出來的唾液，再混合其他物質筑的巢穴，其中含有豐富的糖類、有機酸、氨基酸、唾液酸等營養(yǎng)物質，具有滋陰潤燥，補中益氣的功效。經(jīng)常食用燕窩可以美容養(yǎng)顏抗衰老、提高身體免疫力，尤其受女性朋友的青睞。
之前為了方便省事兒我都是買的即食燕窩，后來發(fā)現(xiàn)品質不如干燕窩好，所以現(xiàn)在都是自己動手燉燕窩。干燕窩首先要經(jīng)過泡發(fā)，一般優(yōu)質燕窩有6至8倍的“發(fā)頭” ，但也要看個人的操作。還有燉煮的時候要注意別把燕窩燉化了，糟蹋了食材。那今天就來介紹一下如何泡發(fā)和燉煮燕窩，不僅簡單口感還好，雖然成本高一些，但為了咱們的身體健康和美麗容顏，也別舍不得喲！
【冰糖燕窩】
所需食材：燕窩1盞8.0克純凈水適量冰糖10克枸杞若干粒
制作步驟：
1.首先準備一個干凈的容器加入純凈水，水量以沒過燕窩為宜，然后放入燕窩泡發(fā)4-6小時。燕窩的種類不同，泡發(fā)的時間也不一樣。
2.待燕窩泡至體積增大、呈透明狀，拿起來可以看到絲絲分明，手感比較柔軟的狀態(tài) 。
3.按照燕窩的紋理撕成一絲一絲的，上面殘留的細小絨毛用鑷子挑掉。純天然的燕窩都是人工挑毛的，有一些小細毛屬于正常現(xiàn)象，反倒是特別干凈的燕窩要考慮是否經(jīng)過漂白處理的，建議不要食用。
4.將清理好的燕窩放到篩網(wǎng)中，用流動水沖洗3-4遍，最后一遍用純凈水沖洗。
5.將燕窩放進燉盅，我用的是養(yǎng)生壺里專門用來燉燕窩的容器，然后加入純凈水稍微高過燕窩，太多水量容易把燕窩燉化了。
6.然后隔水燉煮25-30分鐘，最后五分鐘時加入冰糖和洗凈的枸杞攪拌均勻。冰糖不宜過早放，也會造成燕窩化水的。
7.一道清香營養(yǎng)、細膩嫩滑的冰糖燕窩就燉好了，可以按照個人口味加入牛奶或與水果食用。如果有小玻璃瓶就把燉好的燕窩分裝開，冰箱冷藏口感更加喲！
小貼士：
泡發(fā)燕窩和燉燕窩都要用純凈水，這樣燕窩不僅發(fā)頭大，燉出來的口感也會更好。感冒期間和對燕窩過敏者不可食用，一般成人每次食用量為3-5克，可每天食用；小孩食用量為2克，每周食用兩次。
最近有很多朋友問我，說燕窩不會做，好麻煩。其實沒有大家想象中那么復雜，個人感覺燉燕窩只要控制燉煮的時間。
手把手教你燉燕窩方法步驟
1、取燕窩一盞，稱重為6.3克。
2、倒入涼開水或純凈水開始泡發(fā)
3、泡發(fā)時間5―6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發(fā)好了。（如果要加快泡發(fā)時間可以用溫水泡發(fā)，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分哦）
4、燕條泡發(fā)開后，將燕條一縷縷的撕開，用漏勺換水幾次，將一些小燕毛鑷走，就這么簡單，原材料準備完成。
5、再來稱下重量吧！泡發(fā)后稱重64.8g，除以干燕窩的6.3g，是八倍多的發(fā)頭?。?！超级给力哦?。?！泡发完? ，絲絲晶瑩剔透。（哈哈，好燕窩的體現(xiàn)?。?
6、發(fā)好的燕窩放入燉盅，加涼開水或純凈水，水位到高于燕窩；
7、把燉盅放在鍋里，外面的水加到燉盅1/2的高度。
8、把燕窩放進燉盅，慢火燉45分鐘左右，如果在煤氣灶鍋里燉的話，小火半個小時就好了哦，燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，燉的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然燉化了口感就不好了）
9、到時間關火，加入適量的冰糖后攪動均勻。好啦?。?！美味浓悠A難轡炎齪美?。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧！
最后，分享幾款簡單好燉的燕窩食譜給大家，燉出花式燕窩，滋補好吃又美麗
1、冰糖燕窩
【功效】
養(yǎng)陰潤燥、益氣補中
【材料】
燕窩3-5克，冰糖
【制法】
將燕窩冰糖放入燉盅中，
水超出食材即可，燉25-30分鐘左右。
2、牛奶燕窩
【功效】
美容養(yǎng)顏，養(yǎng)陰，潤燥
【材料】
燕窩3-5克，冰糖，牛奶
【制法】
將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分，
燉25-30分鐘左右，出鍋后加入適量牛奶即可。
3、蜂蜜燕窩
【功效】
美容，對于排毒有極大作用
【材料】
燕窩3-5克，蜂蜜
【制法】
將燕窩放入燉盅中，
水超出食材部分即可，燉25-30分鐘左右，
出鍋冷卻后加入適量蜂蜜即可。
我個人覺得燉燕窩只要控制燉煮的時間。
手把手教你燉燕窩方法步驟
1、取燕窩一盞，稱重為6.3克。
2、倒入涼開水或純凈水開始泡發(fā)
3、泡發(fā)時間5―6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發(fā)好了。（如果要加快泡發(fā)時間可以用溫水泡發(fā)，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分哦）
4、燕條泡發(fā)開后，將燕條一縷縷的撕開，用漏勺換水幾次，將一些小燕毛鑷走，就這么簡單，原材料準備完成。
5、再來稱下重量吧！泡發(fā)后稱重64.8g，除以干燕窩的6.3g，是八倍多的發(fā)頭?。?！超级给力哦?。。∨莘⑼瓿? ，絲絲晶瑩剔透。（哈哈，好燕窩的體現(xiàn)?。?
6、發(fā)好的燕窩放入燉盅，加涼開水或純凈水，水位到高于燕窩；
7、把燉盅放在鍋里，外面的水加到燉盅1/2的高度。
8、把燕窩放進燉盅，慢火燉45分鐘左右，如果在煤氣灶鍋里燉的話，小火半個小時就好了哦，燉好后，表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，燉的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然燉化了口感就不好了）
9、到時間關火，加入適量的冰糖后攪動均勻。好啦?。?！美味浓悠A難轡炎齪美?。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的Q爽，大家趕緊行動起來吧！
先用純凈水泡發(fā)干燕窩，泡發(fā)8個小時左右，如果是帶毛的需要用鑷子把毛挑了，如果是挑好的，就把泡發(fā)好的燕窩放在細網(wǎng)的小漏勺里，用流動的水沖洗干凈。一般賣燕窩的都會送你這樣的漏勺。
燕窩要隔水燉。將沖干凈的燕窩撕成小條兒放進燉盅里，倒進開水，沒過燕窩，喜歡吃枸杞紅棗的也可以放點。
下面開始隔水燉，我用的電燉盅，千萬不能超過30分鐘，超過30分鐘燕窩會化水，我有一次燉了45分鐘，明顯發(fā)現(xiàn)燉好的燕窩比平時的量少，有部分化水了，所以30分鐘時間剛好。
吃的時候可以加牛奶，加紅糖，拌一拌吃，如果什么都不加，沒啥味道，除了淡淡的蛋白味。
原料:燕窩
配料:冰糖、純凈水
做法:
1.將燕窩放入容器加純凈水，中途換水，泡發(fā)6-8小時。
2.挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾干凈。
3.放入隔水燉蠱，加純凈水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘。
4.最后5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯。
女性過了35歲后無論是從身體內部還是外在皮膚方面都會發(fā)生很大的變化。首先在外觀上的表現(xiàn)為膚色黯淡、沒有光彩就說明已經(jīng)進入衰老的初期，隨之而來的是皮膚缺水、色素沉積和皺紋。尤其是眼部周圍的肌膚也會慢慢松弛，出現(xiàn)眼袋、眼紋、黑眼圈等，整個人看起來蒼老很多。每個人都想永葆青春，但這是不可能的，不過我們可以通過平時的生活作息、飲食習慣來調節(jié) ，雖然不能“返老還童”，但和同齡人比起來狀態(tài)和氣色都會相對好很多。尤其在食補這方面效果尤為明顯，它可以從內而外的調節(jié)身體各項機能，而不是只做表面功夫。
古語云“燕窩者，入肺生氣、入腎滋水、入胃補中，俾其補而不滯燥、潤而不致滯，是為食中之最馴良者，藥中至平至美味者也” ！燕窩是燕類分泌出來的唾液，再混合其他物質筑的巢穴，其中含有豐富的糖類、有機酸、氨基酸、唾液酸等營養(yǎng)物質，具有滋陰潤燥，補中益氣的功效。經(jīng)常食用燕窩可以美容養(yǎng)顏抗衰老、提高身體免疫力，尤其受女性朋友的青睞。

4、燕窩的正確做法:燕窩怎么燉最好?燕窩是屬于一種高蛋白質的食物，其中富含大量的氨基酸以及多種維生素，同時也富含大量的膠原蛋白，經(jīng)常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效，而燕窩的燉法也有很多種，每一種做法都非常美味，而且對身體也非常的滋補，更適合女性食用，可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞做法1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。燉燕窩材料血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升做法1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鐘后用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質2、將泡燕盞的水倒掉后，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗后用過濾網(wǎng)過濾一次3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鐘后再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發(fā)透5、將發(fā)好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖后倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗) ，倒入適量清水后，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子后以文火燉3小時即可。
燕窩最好的食用方式是清燉，就是用純凈水燉煮后，再依口味加入冰糖、蜂蜜、牛奶、椰漿等食材。
燕窩的泡發(fā)：
取適量干燕窩，純凈水泡發(fā)，燕盞泡發(fā)時間約為3.5-4小時，燕條大約需要泡發(fā)2-3小時，燕角需要泡發(fā)8-12小時，用手碰摸燕角的軟硬度，感覺可以手撕即可。泡發(fā)時間不要超過12個小時，否則營養(yǎng)將會損失。
燕窩的燉煮：
①將泡發(fā)的燕窩去除微毛并撕成細條，清水清洗后濾干水分；
②放入燉鍋，注入水量控制在微微蓋過燕窩，不超過一指節(jié)的高度；
③一般燕盞燉煮20-30分鐘，燕角需要40-60分鐘，泡發(fā)時間越久，燉煮時間越短。
準備燕窩兩盞，冰糖15g，純凈水適量，將燕窩放入容器加入純凈水，中途換水，共泡發(fā)6-8小時，挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，放入隔水燉蠱，加純凈水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘，最后5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可。

5、燕窩正確的燉法正確燉燕窩的方法1、先把干的燕窩要用純凈水或者涼白開進行泡發(fā) 。泡發(fā)時間通常冬季要長一些，5~6個小時，夏季3~4個小時。
2、泡發(fā)好的燕窩，非常容易就可以順著它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩余的鳥毛，然后用清水沖洗兩遍。
3、真正的好燕窩應該是呈透明狀的，用濾網(wǎng)把燕窩濾水。
4、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以，要干凈無油，不要用塑料的。洗干凈的燕窩放入其中，然后加適量的純凈水，水量與燕窩平齊即可。
5、開火蒸制，30分鐘即可。時間太長會全部化成水。
【正確燉燕窩的方法,燕窩怎么燉?】 6、蒸好的燕窩可以加少許的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干紅棗食用。燕窩既可以做成甜的，也可以做成咸的，不過大部分是制作成甜的，口感較好。燕窩要長期吃才有功效，偶爾吃一頓兩頓是看不出任何效果的，還有吃燕窩要空腹服用，這樣吸收程度更好 ?？梢砸淮巫?~2盞，然后放在冰箱里冷藏，可以吃5~7天。每次食用3~5克即可。