早上買來的活的梭子蟹，怎么保存到晚飯時吃味道依然鮮美？
梭子蟹體大肉多，味鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質 。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳 。一般以蒸食為主，味道最鮮，用來做成香辣蟹也是非常美味的，厚厚的蟹肉特別入味好吃 。
活的梭子保存比較簡單，通常有兩個方法：一，將活的梭子蟹放在盆中，倒入沒過螃蟹一半身體的干凈清水，讓螃蟹保持濕潤，也可以正常呼吸，溫度不高的話，室內也可以養幾天；二，將梭子蟹的鉗子和腳捆好，放在小盆中，在螃蟹身上蓋上一塊濕毛巾，將螃蟹放入冰箱3-6℃的冷藏室中，一直到晚上都可以維持活著的狀態 。
以上兩個方法都可以維持蟹活著，味道自然就很鮮美了 。但是要注意的是，螃蟹放的時候不要層層疊起來放，水也不可放的太多，過多的水會導致螃蟹無法呼吸，從而窒息死亡 。假如在保存過程中活力不足的螃蟹在常溫下，死掉超過2小時后就不要再食用了 。常溫下，死了超過2小時就不要吃了 。螃蟹本身就是食腐的，死了以后很容易變質敗壞 。如果在螃蟹快死的時候就進行冷凍的話，是沒有問題的，但是最好是當天吃掉 。
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