3.炒鍋加熱 ， 放油 ， 肉蔥姜蒜炒香 ， 加入適量香辣醬小火炒香！將煎好的蟹肉塊 ， 放入鍋里 ， 加水跟蟹肉塊平齊 ， 海蟹自帶鹽味不用加鹽 ， 湯中再加料酒少許！中火燒開 ， 將蟹塊燒熟收湯！留一些湯 ， 撒上雞精 ， 出鍋裝盆！
一款燒冷凍蟹肉塊就出鍋了！同樣非常鮮美好吃！
提示 ， 凍梭子蟹肉 ， 其鮮度不能跟新鮮的活蟹比！
在冬天 ， 吃海鮮就屬螃蟹最吸引人了 。對于不是居住在海邊城市的朋友們來說 ， 估計(jì)是很難吃到新鮮的深海螃蟹 。有時(shí)候 ， 去海鮮館或者菜市場上買螃蟹時(shí) ， 很多都是已經(jīng)冷凍上好幾天的 ， 有人會(huì)開始擔(dān)心這樣的冷凍螃蟹到底能不能吃 ， 吃了會(huì)不會(huì)不好？
其實(shí) ， 關(guān)于冷凍螃蟹能不能吃 ， 主要是要看解凍后是否存在異味 。在正常情況下 ， 只要是沒有變質(zhì)和沒有異味的話 ， 冷凍螃蟹完全可以食用 。很多人去買螃蟹的時(shí)候 ， 經(jīng)常會(huì)一下子買很多 ， 然后又吃不完 ， 那怎么辦呢？這時(shí)候 ， 不管是生的還是熟的就要放到冰箱里進(jìn)行冷凍保存了 ， 在這里要注意的是螃蟹一定要進(jìn)行冷凍而不是冷藏 。在螃蟹經(jīng)過冷凍之后 ， 過幾天再拿出來解凍 ， 然后放到蒸籠里蒸熟再吃就可以了 。只是冷凍螃蟹解凍后 ， 蟹肉會(huì)變軟 ， 口感也會(huì)變差 ， 不如新鮮的好吃 ， 但只要蒸熟透的話 ， 吃了是不會(huì)鬧肚子的 。
除此之外 ， 一定要注意的是有兩種螃蟹是不能吃的 。
第一種是被雨淋過的死螃蟹 ， 這種螃蟹千萬不能吃 。不管你是用來清蒸還是爆炒 ， 再怎么加工也是不能吃的 。如果你吃了 ， 那肯定會(huì)拉肚子 ， 嚴(yán)重的可能會(huì)上吐下瀉 。我們都知道 ， 螃蟹是靠吃腐爛的食物為生的 ， 當(dāng)它死亡后 ， 如果再淋了雨 ， 那么體內(nèi)很快就會(huì)被細(xì)菌侵蝕并產(chǎn)生大量的毒素 。而這些毒素 ， 你再怎么用高溫殺毒也是無法消除了 。但如果螃蟹是剛剛死的而且又沒有淋過雨的 ， 只要徹底煮熟了 ， 還是可以吃的 。但是呢 ， 我們?nèi)ズｕr館或者菜市場上買冷凍螃蟹的時(shí)候 ， 又不知道這些螃蟹在冷凍之前是怎么樣的 ， 所以買的時(shí)候還是要注意一下 ， 最好還是買新鮮的螃蟹 。
第二種是河蟹 ， 也就是我們常說的大閘蟹 。大閘蟹死了之后 ， 再冷凍是不能吃的 。因?yàn)榇箝l蟹在死了之后 ， 體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì) ， 這種化學(xué)物質(zhì)是有毒性的 。而且由于大閘蟹是生長在淡水中 ， 所以它們喜歡吃死魚、死蝦等一些腐爛的尸體 ， 這樣的話就會(huì)在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生大量的細(xì)菌 ， 并且會(huì)不斷的繁殖 ， 分解蟹肉 ， 從而產(chǎn)生像組胺這種有毒的物質(zhì) 。所以 ， 我們在買冷凍螃蟹的時(shí)候必須要先了解清楚這些情況 。如果是不能吃的冷凍螃蟹 ， 不管是你自己吃還是到時(shí)候送人都是不好的 。
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