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1、蛋湯的家常做法?今天和大家分享一道河南傳統(tǒng)菜肴“家常雞蛋湯”，一般在吃席的時(shí)候會(huì)常見到它的身影，經(jīng)常作為最后一道菜，所以民間俗稱為滾蛋湯，在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上，又增加一些美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，湯汁酸爽，有喜歡的趕緊學(xué)一下。
食材：木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇、雞蛋、牛肉、番茄、菠菜
輔料：香菜、大蔥
調(diào)料：食鹽、老抽、雞粉、胡椒粉、香油、陳醋
【家常雞蛋湯】—— 酸爽開胃
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備木耳和黃花菜各一把，放入清水中泡發(fā)，泡發(fā)之后，把木耳和黃花菜分別切成小塊備用。
準(zhǔn)備豆腐皮一張，先劃成長(zhǎng)條疊放在一起，再切成菱形片。
準(zhǔn)備金針菇一把，清洗干凈后打散，從中間切開。
準(zhǔn)備菠菜幾根，切成段。
準(zhǔn)備牛肉一塊，切成肉丁。
準(zhǔn)備番茄一個(gè) ，切成碎粒，再切一點(diǎn)蔥花備用。
準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)備用。
食材的種類可以根據(jù)自己的口味選擇，不受限制。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備香菜幾根，切成小段。
準(zhǔn)備大蔥一段，破開切成蔥花。
3.下面把食材焯一下水
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后，把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是為了去除食材中的異味。
4.下面開始烹飪
鍋內(nèi)加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會(huì)兒，把番茄炒碎炒出沙，湯汁才會(huì)更加鮮美，加入適量的清水，倒入焯過水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克，攪拌化開調(diào)料。
湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊倒入適量的水淀粉，湯汁再次燒開以后，撇去鍋中的浮沫，把雞蛋打散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以后，倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段，稍微燙一下即可出鍋。
陳醋容易揮發(fā)，要出鍋前再放。
好了，一道簡(jiǎn)單又好喝的家常雞蛋湯就做好了。
番茄100克
輔助食材雞蛋2個(gè)
步驟step1
準(zhǔn)備食材：番茄100克、雞蛋2個(gè)、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、香油1茶匙。
步驟step2
番茄洗凈切片。
步驟step3
雞蛋打散備用。
步驟step4
小蔥切蔥花。
步驟step5
首先起鍋燒油，油熱，倒入番茄片翻炒出汁。
步驟step6
然后加上適量清水煮沸，再倒入蛋液攪拌均勻。
步驟step7
接著在鍋中加入鹽、雞精、香油拌勻調(diào)味。
步驟step8
最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
紫菜一塊、雞蛋3個(gè) 。
步驟1：雞蛋加點(diǎn)鹽，劃散。
步驟2：紫菜洗一下。
步驟3：水開后，將火關(guān)小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘后再打開。.
步驟5：加入洗好的紫菜，加點(diǎn)鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點(diǎn) 。
黃瓜150克、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml) 。
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片；
4、水再次開后勾芡，倒入打散的雞蛋；
5、最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃啦。
. 在小鍋內(nèi)放入適量水（以三人的食湯量為準(zhǔn)），在火上燒開，放入姜末，倒入些許生抽（以湯色稍顯琥珀色為好），放入些許雞精，倒入稀淀粉，再放入些微細(xì)鹽（以保證蛋湯微有咸味為好）。稍加攪拌。
2. 水燒開后，將火調(diào)成微火，將調(diào)好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子（此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時(shí)起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導(dǎo)流入湯中的目的），然后適當(dāng)傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即可。
3. 至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。您如果喜歡在雞蛋湯內(nèi)放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，應(yīng)該事先切成細(xì)片在煮水時(shí)放入；如果是菠菜類，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。
紫菜蛋湯:水燒開，放入紫菜和調(diào)味料，水淀粉適量，開鍋轉(zhuǎn)小火再放入打好的蛋液，最后再放入蔥花香菜。
雞蛋柿子湯:切好的柿子先炒制變軟至粘稠，加入水燒開，放入調(diào)味料，水淀粉適量，開鍋后轉(zhuǎn)小伙，再放入打好的蛋液

2、雞蛋湯的4種家常做法黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經(jīng)常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(gè)(切小塊)
雞蛋4個(gè)(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個(gè))
蠔油，香油，蔥花，白胡椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內(nèi)，加蔥花并用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活) 。
2、油鍋燒熱后倒入雞蛋液，攪動(dòng)雞蛋成蛋花狀后加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鐘。然后加水煮開就行了。
4、在煮的同時(shí)，湯碗里加入香油、蔥花、白胡椒面和一點(diǎn)鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片
【雞蛋湯的家常做法簡(jiǎn)易,蛋湯的家常做法？】4，水再次開后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜簡(jiǎn)介酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3只、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調(diào)一小碗芡粉;
3、稱水沒開倒入調(diào)好的芡粉并攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開后倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調(diào)一點(diǎn)汁倒入鍋內(nèi)攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;
2、加青菜燒開后，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
雞蛋湯的相關(guān)做法：
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2. 當(dāng)歸紅棗雞蛋湯怎么做好吃
3. 西紅柿雞蛋湯的做法大全
4. 西紅柿雞蛋湯的做法
5. 黃花菜雞蛋湯的做法大全

3、簡(jiǎn)單雞蛋湯的做法今天要跟大家分享的是一道西紅柿雞蛋湯的做法，做法特別簡(jiǎn)單，可能會(huì)有很多朋友一聽到幸福雞蛋湯，就會(huì)覺得這么簡(jiǎn)單的家常菜自己會(huì)做，沒必要再看這個(gè)教程了。其實(shí)今天跟大家分享的是西紅柿雞蛋湯最正確的做法，也是飯店里常用的做法，做出來之后非常好喝，湯汁非常鮮美，而且雞蛋蛋非常滑嫩。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常好喝的西紅柿雞蛋湯的制作教程吧！
【西紅柿雞蛋湯】
【制作食材】西紅柿，雞蛋，食用油，食用鹽，香菜
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是西紅柿雞蛋湯，雖然是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，但是卻非常好喝。那么接下來咱們就一起把做西紅柿雞蛋湯需要用到的材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的西紅柿。然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，食用鹽和一顆香菜。做西紅柿雞蛋湯本來就非常簡(jiǎn)單，所以需要用到的材料也非常少，步驟也非常少。將材料全部準(zhǔn)備好了，那么咱們就可以開始這道西紅柿雞蛋湯的制作了。
2、先來處理一下西紅柿，將咱們準(zhǔn)備好的西紅柿浸泡并清洗，清洗干凈之后，可以選擇去掉西紅柿的外皮，也可以選擇不去掉西紅柿外皮，當(dāng)然在這里還是建議大家將外皮去掉，因?yàn)楫吘故呛鹊臏?nbsp;，如果西紅柿的外皮不去掉的話會(huì)影響到它的口感。西紅柿處理好了之后，咱們將其切成小碎塊，切得越小越好，因?yàn)樾×司捅容^容易出汁了。
3、西紅柿處理完了，那么接下來咱們就可以開始處理一下雞蛋了。將準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)小碗中。咱們將雞蛋攪散，然后先放到一旁，接下來處理一下香菜。準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈，然后給它去掉根部，切成小段，可以切得稍微碎一點(diǎn)，也可以切得稍微大一點(diǎn)，這個(gè)要看個(gè)人喜好，畢竟香菜只是用來點(diǎn)綴用的。
4、雞蛋，西紅柿，香菜都處理完了，那么咱們就可以開始烹飪了。取來一口炒鍋把炒鍋放到爐灶上，先將其燒熱，然后再加入食用油，油熱之后咱們?cè)侔盐骷t柿倒進(jìn)去翻炒，一直將西紅柿出汁之后加入適量的清水。
5、加入清水之后，咱們?cè)偌尤雰缮资秤名}調(diào)一下味，將鍋內(nèi)的湯汁燒開之后取來一個(gè)湯勺，然后把湯勺反著放。將蛋液淋在湯勺上讓蛋液順著湯勺流到鍋中，這樣煮出來的蛋花比較散，比較好。然后用筷子輕輕翻動(dòng)一下。
6、雞蛋放進(jìn)去并翻拌均勻之后，咱們?cè)賹⑵渲笠环昼娋涂梢猿鲥佈b盤了。然后咱們?cè)侔亚泻玫南悴朔胚M(jìn)去點(diǎn)綴一下，一道非常美味的西紅柿雞蛋湯就這樣完成了。
1、雞蛋不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，因?yàn)槔狭司筒缓贸粤?。
2、加入的食用鹽也不要太多，咱們要吃的是西紅柿和雞蛋原本的味道。
絲瓜、雞蛋、油、鹽。
1、絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液。
2、起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、轉(zhuǎn)入放清水的湯鍋。
4、水開，滴少許油，下絲瓜塊。
5、滾至絲瓜斷生，加少許鹽調(diào)味發(fā)即可出鍋。
黃瓜、雞蛋、姜絲、蔥末、胡椒、白醋、鹽。
1、黃瓜切絲，姜切絲。
2、鍋里放水，把黃瓜姜絲，白醋放入煮開。
3、調(diào)入鹽，胡椒，煮開，雞蛋打入即可。
白菜豆腐雞蛋湯
雞蛋、豆腐、小白菜、油、鹽、蔥、姜、雞精。
1、雞蛋打碗里，加入少許鹽打均勻備用。豆腐切小片備用。
2、小白菜洗凈，揪斷成小段備用。
3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蛋液煎熟，并成鏟子打成小塊。
4、倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。
5、放入拍散的姜片和蔥段煮三分鐘。
6、放入鹽和雞精調(diào)味，放入小白菜煮斷生即可關(guān)火。

4、蛋湯的做法家常做法大全主料：雞蛋50克，番茄100克。
輔料：菠菜200克。
調(diào)料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
主料：雞蛋100g，竹筍40g ，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g
調(diào)料：鹽6g，料酒6g ，胡椒粉3g
竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發(fā);竹筍切去頭尾;雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分;雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用;菜心洗爭(zhēng)，切約2寸長(zhǎng)段;煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。
原料：雞蛋1個(gè)或2個(gè) ，玉米1個(gè) 。
先把玉米在清滾水里煮熟，放一點(diǎn)鹽，只放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，要不咸了會(huì)沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時(shí)候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關(guān)火，煮久了玉米和雞蛋就會(huì)老了。如果有點(diǎn)蔥花就更好，放點(diǎn)香菜配色最好。
原料：雞蛋2個(gè) ，蛤蜊250克，水發(fā)筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調(diào)味即成。
蘿卜絲蛋花湯
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g 。
調(diào)料：香油10g ，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，淀粉5g 。
做法：將蘿卜洗凈切成絲;蔥切末;蒜頭拍碎切成蓉;炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時(shí)下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液;調(diào)味并勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
雞蛋湯的家常做法，酸辣開胃真過癮

5、雞蛋湯怎么做西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一只雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個(gè)，切成片，或切成小塊。
水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。
美顏雞蛋湯
配料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個(gè) ，冰糖適量。
做法：腐竹皮洗凈泡水至軟，雞蛋去殼攪勻待用，紅棗去核，用四碗水煮滾后，放入腐竹皮、紅棗與冰糖，用小火煮30分鐘，再加入雞蛋攪勻即可食用。
腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等新陳代謝，養(yǎng)顏美膚，同時(shí)還保護(hù)視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作。紅棗，滋陰補(bǔ)血健脾，對(duì)身體有鎮(zhèn)靜作用，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
主料雞蛋2個(gè)，牛奶50克。
輔料蔥花、鹽、姜末、味精、白糖、豬油各適量。
1、取碗，放入蔥花、鹽、白糖、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁。將雞蛋磕入另碗，用筷子打散。
2、鍋置火上，放豬油燒熱，下入雞蛋液，炒至結(jié)塊時(shí)，加入開水，用旺火燒至湯呈乳白色時(shí)，加入牛奶和制好的調(diào)汁，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可。
特點(diǎn) 湯汁乳白，香味醇厚。
雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個(gè)，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，鹽、味精適量，高湯500克
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi) 。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，再用開水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開后，以味精調(diào)味，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。
補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其適用于在春季氣血兩虛者食用。
制作原料：雞蛋2個(gè)，熟白肉絲75克，青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100克，水發(fā)木耳10克。
配料：植物油10克，香油5克，精鹽8克，水淀粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。
①將雞蛋入碗內(nèi)打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。
②將油放入鍋內(nèi) ，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。
特點(diǎn)：色澤美觀，味道鮮美。
制作關(guān)鍵：蔥花下鍋時(shí)，油不宜太熱，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋常委會(huì)，出鍋時(shí)淋入香油。
豬肝雞蛋湯
豬肝雞蛋湯 (2003年03月17日 15:47)
原料：豬肝100克，雞蛋1個(gè)，精鹽、味精、蔥、香油等少許調(diào)料。
1．將雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。
2．將豬肝洗凈，切成薄片。
3．鍋內(nèi)加水適量，煮沸后，倒入豬肝片，然后加入調(diào)料調(diào)味，淋入雞蛋液，煮至豬肝熟透即可。
特點(diǎn)：此湯制作簡(jiǎn)單，味咸香，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A的含量豐富。清熱、補(bǔ)肝、明目。
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調(diào)味料：鹽、味精、香油
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。
2.番茄切成片。
3.雞蛋打散。
4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
魚片蛋花菜湯
先把魚起骨，魚肉切片，用鹽，胡椒粉，姜蓉腌一腌。
煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個(gè)小時(shí)(如果有江瑤柱可以放兩顆下去，更鮮)
等熬得差不多了就改回大火，放入洗好的菜(隨便某種葉菜就行了)
待菜熟后倒入魚片，魚片很快的熟的，倒入后搞兩下就可以熄火了
再倒入打好的雞蛋，搞動(dòng)幾下制成蛋花
試試味，如果覺得湯太淡的話可以加點(diǎn)鹽
家常紫菜蛋花湯
材料：紫菜，在超市有賣一包包的。做的時(shí)候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)成份。瘦肉，加一點(diǎn)肉，湯會(huì)鮮美許多。雞蛋，只要二只就可以了，將蛋打在碗里，打散。蔥、姜少許。
首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn) ，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴。
炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。現(xiàn)在可以去做些其它事情了，比如洗米煮飯。
水開了以后，要再煮多一會(huì) ，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán) 。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面
材料：主料：雞蛋50克,番茄100克輔料：菠菜200克調(diào)料：植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克
1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡；2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
木耳番茄雞蛋湯
基本材料番茄：250克（去核，切塊）。木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷）雞蛋：2只（拌勻）油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：
基本做法　?。ㄒ唬┙逄攬榧尤敕興?，Z汕逄饋⒈贛?。?。ǘ┯糜捅捶眩?放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。?。ㄈ┘尤爰Φ鞍柙齲?即可食用。
番茄煎蛋湯
雞蛋3個(gè)，時(shí)鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個(gè)，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
　1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調(diào)好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成 ?？梢杂酶鞣N時(shí)鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時(shí)間不同，以免煮太老。
配料：雞蛋，紫菜，發(fā)菜，姜粉，鹽，食用油。
【制作方法】：1.燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關(guān)火，即成。
【西紅柿白玉菇雞蛋湯】
所需要的食材是白玉菇，西紅柿，雞蛋，鹽，油，味精，蔥花。姜蒜，味極鮮。
1,首先把西紅柿洗干凈之后，切成大小相同的小塊，白玉菇也洗干凈，蔥姜蒜全部切好備用。
2,雞蛋先打到碗里面，用筷子攪拌均勻。
3,接著把炒鍋燒熱倒油，先把西紅柿塊放進(jìn)去，炒出番茄汁。
4,接著再把白玉菇放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒就可以了。
5,往鍋里面加點(diǎn)水，然后用大火燒開，再把打好的雞蛋液，順著鍋邊放進(jìn)去一邊放，一邊可以用筷子攪動(dòng)，這樣做會(huì)讓一鍋都有雞蛋花。
6,然后再往鍋里面加點(diǎn)鹽，味極鮮，味精，喝的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花就可以了。
【平菇雞蛋湯】
所需要的食材是平菇，蔥花，淀粉，油鹽，香油，姜，蒜瓣。
1,把平菇洗干凈之后用手撕成條狀，然后在開水鍋中焯下水，再放冷水中拔一下，撈出來控干水分備用。
2,把蔥姜蒜全部切好備用。
3,把雞蛋打在碗里面，用筷子順時(shí)針攪拌均勻。
4,接著把炒鍋燒熱倒油，油熱之后先把平菇放進(jìn)去翻炒幾下。
5,然后再加上入適量水，用大火燒開。燒開后把雞蛋液倒在鍋里面。
6,然后再加入蔥姜蒜，鹽，味精。
7,在吃的時(shí)候可以淋點(diǎn)香油進(jìn)去，喜歡吃胡椒的朋友可以放點(diǎn)黑胡椒粉進(jìn)去，味道很鮮美的。
最近超級(jí)想喝湯,就搜羅了幾種雞蛋湯的做法,記錄下來,以便做的時(shí)候看看.
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜
制作：
方法一:
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油) 。
方法二:
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法三:
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點(diǎn)豬油更好），起鍋。
雞蛋湯的制作材料：主料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。雞蛋湯的做法：1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻；
2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時(shí)，淋入熟雞油即可裝碗食用。
步驟1、將黃瓜和西紅柿切片，蔥切碎。
步驟2、雞蛋打散。
步驟3、淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?。
步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜。
步驟5、待水再次開的時(shí)候放入水淀粉，等湯變得濃稠時(shí)倒入打散的雞蛋。
步驟6、煮兩到三分鐘，放入鹽等調(diào)料，最后放入蝦皮就可以了。