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1、天氣特別冷的時候,面要怎么發(fā),可以直接放酵母?饅頭、包子是我們?nèi)粘Ｉ钪校顬槌Ｒ姷拿媸?nbsp;，想要做出美味、可口的面食，就離不開面粉的發(fā)酵。在夏天時候面粉發(fā)酵很容易，因為外界氣溫足夠高，能夠?qū)⒔湍傅幕钚蕴嵘阶畲?。而在冬天時候，面粉發(fā)酵過程就要緩慢很多，主要原因是冬天氣溫低，相應(yīng)的酵母活性也會降低很多。所以在冬天特別冷時候，要想將面快速發(fā)好，可以參考下面幾個做法。
一、用溫水溶解酵母，然后開始和面發(fā)面
用來蒸饅頭的酵母，具有很大的活性；可以說面食要想蓬松、好吃，酵母在整個過程中功不可沒。酵母自身活性，對于溫度有一個最為適宜的要求；在35℃左右，酵母的活性能夠達到最大化。
所以冬天在做面食時候，我們要想提高發(fā)面速度，可以將酵母溶解在溫開水中。這樣利用溫開水的溫度，來提升酵母的活性，還能夠提升面團整體的溫度。這樣的做法，有利于讓減少發(fā)面時間，而且讓發(fā)面的過程更加充分、徹底。
二、將和好的面團放到溫暖的地方
整個面食制作過程中，最為重要的一步便是發(fā)面。我們在將面團和好以后，都會有一個面團發(fā)酵的時間。這個時間在外界溫度高的時候，會縮短很多；而在外界溫度低的時候，所需要用到的時間，就會相應(yīng)的延長。
在冬天里制作面食時候，我們可以將和好的面團，放置在溫暖的房間內(nèi)，如果能夠保證溫度前提下，可以將面團放在火爐旁邊。并注意用干凈紗布遮住面團，避免落入灰塵，以及過高的溫度，讓面團表面干裂。
綜合以上的情況看來，在冬天里天氣特別冷時候，要想讓面團快速發(fā)起來。可以用溫水融化酵母，并用溫水和面；除此之外，在面團和好以后，還可以將面團放置在溫暖地方；這兩個方法，都能夠縮短面團發(fā)酵時間。
天冷發(fā)面別只放酵母，多加一樣它，15分鐘發(fā)滿盆

氣溫低怎么發(fā)酵面粉,天氣特別冷的時候，面要怎么發(fā)，可以直接放酵母？

2、冬天面粉怎么快速發(fā)酵冬天面粉發(fā)酵的方法如下：
工具／原料：面團、電飯鍋。
1、首先使用熱水加發(fā)酵粉把面團揉好。冬天發(fā)酵粉數(shù)量多一些，水溫也要熱一些。
2、然后在不銹鋼盆底撒一些干面粉，再放入面團。
3、再移開電飯鍋蓋子，在電飯鍋里面放入一瓢開水。
4、接著把不銹鋼盆放置在電飯鍋上，這時盆的底就是電飯鍋的蓋子。放平盡量不漏氣。
5、最后使用大蓋子把不銹鋼盆蓋好。進行發(fā)酵，如果溫度很低，可以使用電飯鍋的保溫狀態(tài)發(fā)面團，也可以隔20分鐘再加入熱水。

3、冬季溫度低,熱水發(fā)面具體步驟怎么做?冬季發(fā)面的主要問題在于溫度，具體方法：
1.把面和軟一些，便于酵母菌滋生繁衍。
【氣溫低怎么發(fā)酵面粉,天氣特別冷的時候，面要怎么發(fā)，可以直接放酵母？】2.酵母粉也需要用溫水化開。
3.把面盆放在室內(nèi)朝陽的位置。
4.也可以借助暖氣的熱量。
5.也可以使用小面盆放到大臉盆里，用30左右度的熱水加熱的方法，每隔15分鐘，換一次熱水，30分鐘就可以發(fā)好了。
6.還有一點，要隨時攪一攪，促使酵母菌擴散。
7.最后一點，必須投一個濕毛巾當(dāng)蓋子，把面蓋起來。保溫、保濕。這個很重要。

4、面粉冬天怎么快速發(fā)酵? 我是個南方人，自己做面食的時候并不多，但做為一個愛吃愛做的家庭主婦，偶爾還是要做點饅頭、包子什么的。我做面食一般是用酵母粉進行發(fā)酵，酵母粉的發(fā)酵是通過酵母這種微生物來完成，而酵母要在適宜的溫度環(huán)境下才會有活性，30度左右的溫度它的活性最強，所以，發(fā)面時保持30度左右的溫度就能快速發(fā)酵。
冬天氣溫比較低，為了能更快更好的將面發(fā)好，就要讓面保持適宜酵母的溫度，我一般會采用以下的方法。
酵母粉加入面粉中拌勻，然后用溫水和面，溫水的溫度以30～35度為宜，少量多次加入面粉中，剛好是最適宜酵母生長的溫度。太低的溫度會使酵母活性不高，從而使發(fā)酵時間延長；而溫度太高又會殺死酵母，使得發(fā)酵不成功。
面團揉好后，如果放置在常溫下，就需要比較長的時間才能發(fā)酵完成，畢竟冬天的氣溫是很低的，根本達不到酵母生長所需要的適宜溫度。為了保持適宜酵母生長的溫度，要將面團放置于30度左右的環(huán)境中，使酵母的活性達到最強，這樣就能使面快速發(fā)酵完成。
保溫的方法有很多，可以根據(jù)實際情況選擇。
在和面和發(fā)酵的整個過程中，只要能很好的保持適宜酵母生長的溫度，就能快速的將面發(fā)好。以上就是我用過的能快速發(fā)面的方法，歡迎大家補充。
因為生活在北方，記得小時候家里經(jīng)常自己做饅頭。那時候要每次做完饅頭要留一點做引子。稱為老面饅頭。
現(xiàn)在一般都是用酵母進行發(fā)酵。酵母效果更好，而且也很方便，也不用擔(dān)心酵頭出問題。
天氣比較溫暖的時候，發(fā)酵的速度和效果都非常好。隨著溫度的降低，慢慢的會出現(xiàn)半天都發(fā)不起來的情況，這是因為酵母的活躍一般在4-30攝氏度。在這個范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)酵的速度越快。
我們知道了這點，就可以利用溫度在冬天里也可以快速發(fā)酵。
最管用的方法自然是放在恒溫箱里發(fā)酵。
將溫度設(shè)定在30度左右，發(fā)酵又快又穩(wěn)定。
不過對于不經(jīng)常做面食的，這個方法投入成本會覺得劃不來。那么我們就可以營造一個類似的環(huán)境。比如我們可以用一個大的蒸鍋，開火將水燒熱，然后等溫度降至40度左右，將面團放入鍋中，這樣鍋里的溫度會在慢慢降下來的時候，中間有段時間會維持在2,3十度的區(qū)間，可以起到加速發(fā)酵的效果。
有些人會將發(fā)酵的面盆放在水上燒熱，這也是類似的辦法，不過鍋底的溫度不容易控制。
其次，冬天的酵母要用溫水泡開，再倒入面中，同時可以將酵母加一半或一倍的量，這樣也可以起到彌補溫度太低的效果。
第三.面里加入少許白糖，可以加速發(fā)酵。
少量糖會使酵母菌得到營養(yǎng)，加速發(fā)酵。過量的糖分會抑制發(fā)酵，所以糖不能放多了。而且糖不能直接加入酵母中，要加入面中。
有些人會用醪糟或者蜂蜜代替糖，這也是可以的。只是混合均勻的難度稍大一些。
第四.面里加入少量鹽。
鹽的作用和糖類似，可以加速發(fā)酵，也要加入面中，不能直接和酵母混合。
第五.面和水的比例合適。
根據(jù)做包子、饅頭、面包或是披薩，面和水的比例要按照配方進行。足夠的水會使面筋的形成更良好，從而會更好的留住發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，從而讓發(fā)酵更加迅速。如果水分過多，會降低筋度，氣體保持力下降，也會影響發(fā)酵速度。
第六.選用合適的面粉。
冬天，我們可以選用比天氣熱的季節(jié)蛋白質(zhì)含量更高的面粉。
比如同樣做饅頭，我們可以用蛋白質(zhì)含量在12.5%以上的中筋面粉。價格差不多，但是發(fā)酵速度更快。
掌握了正確的發(fā)酵知識，我們可以游刃有余的做好發(fā)面類食品。
我是會寫詩的好吃狗。
如果您覺得我的科普能給您帶來一點快樂的靈感。
每時有你，美食有愛。
大家好小張團子我們家是北方的以面食為主今天給大家分享一下冬天怎么發(fā)面的技巧，
冬天想要做饅頭或者其他面食的時候，總會覺得發(fā)面要等很久，有時候等了那么久，還不一定能發(fā)面成功。今天我要和大家分享快速發(fā)面小技巧，以及如何判斷面團有沒有發(fā)好，快學(xué)起來吧：
材料：酵母粉（發(fā)酵劑）、白糖、面粉；
小貼士：發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和酵母粉。
小蘇打發(fā)面的成品松軟度不是非常好；面肥是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，面肥必須要搭配堿來使用，否則會使面團產(chǎn)生酸味。所以還是建議大家選用酵母粉。
步驟一：碗內(nèi)加入5g酵母粉、30℃溫水（切記水溫不可以太燙）攪拌均勻后，加入20g白糖，攪拌均勻靜置一會；
步驟二：揉面。倒入容器內(nèi)，加入250g面粉后開始和面 ?？梢宰约喝嗝婊蛘呤褂妹姘鼨C的揉面功能；
步驟三：醒面。面團表面光滑不再非常粘手的時候就說明面已經(jīng)揉好了，蓋上保鮮膜；
步驟四：制造溫度。在微波爐中放上一碗水，設(shè)置為高火、2分鐘；然后再把面團放入微波爐中耐心等待片刻就好了。也可以使用烤箱或者電飯鍋，只要環(huán)境溫度達到，就很利于發(fā)面成功。
如何判斷面團是否發(fā)好了呢？答案就在下面：手指戳下去后面團不會立馬塌下去，并且表面會形成許多“小雨點”，用手拉扯面團，里面是蜂窩狀，這樣的面團就是發(fā)面成功。
這是我的經(jīng)驗和竅門哦不知道你學(xué)會了沒有呢？
和面的時候，只要加入適量的白醋。不僅可以中和面團中的堿性物質(zhì)，使饅頭吃起來無異味，還能加速面團的發(fā)酵速度。饅頭做法如下：
1、先將適量的面粉（蒸饅頭選擇中筋面粉效果最佳），倒入盆子中，中間挖個小洞，把適量的酵母和白糖放入其中（一斤面加5-7克酵母，冬天可適量多些，但不要超過10克），加溫水，邊加邊攪拌，直到攪拌成絮狀。
2、在準(zhǔn)備少量溫水，水中加白醋（一斤面用10克白醋），攪拌均勻，把水倒入面絮中，然后繼續(xù)攪拌，接著用手揉面，揉成光滑的面團，放入盆子中準(zhǔn)備發(fā)酵。
3、把發(fā)酵的面團封上保鮮膜，然后存放在30度左右的溫度環(huán)境中，可以是爐火旁，也可以是暖氣片旁，發(fā)酵15分鐘左右的時間，面團就能快速發(fā)酵好了，非常的快速省力，發(fā)酵的面團還非常虛軟，特別好。
4、把發(fā)酵好的面團取出來，揉成面團，排出空氣，然后搟成長條狀，分成大小均勻的小劑子，揉成饅頭的形狀，然后在蓋上熱布，醒面20分鐘。
5、饅頭上熱蒸籠，擺放饅頭的時候留一定的空間，大火蒸15分鐘左右的時間，就可以了。蒸好以后先別著急打開鍋蓋，燜上5分鐘，防止饅頭皮塌陷，形象美感。
我們國家是地大物博的，所以在飲食方面，哪個地方也有自己的特色。在北方，家常吃的應(yīng)該就是面食會比較多一些吧，包子和饅頭就是我們經(jīng)常見到的一種食物，特別是到了冬天的時候，能夠吃上熱乎乎的大白饅頭，再配上一碗稀飯，真的是特別幸福。但是對于南方人來說主要是以米為主，這也主要是由于南北方生活的差異，才會出現(xiàn)這樣的情況。對于北方人來說，其實很多人也比較喜歡自己在家里面做饅頭吃，因為饅頭需要的食材非常普通，而且做起來也特別簡單。
但是在冬天的時候，由于天氣溫度比較低，所以我們自己在家里面做饅頭的時候，遇到的一個問題就是發(fā)面了。由于氣溫比較低，發(fā)面的速度特別慢，有的時候等到面完全發(fā)酵好之后，可能要等上一整天的時間，很多人都是沒有這個耐心的，一般情況下，發(fā)酵比較慢的面團，做出來的饅頭也不好吃。在冬天的時候，有的人覺得面團發(fā)酵太慢了，而且自己做出來的饅頭一點也不香軟，主要是很多人在蒸饅頭的時候只會加一些酵母和白糖，這樣的話，揉出來的面團發(fā)酵速度就變得特別慢了。冬天面粉發(fā)酵慢？只要多加1點它，10分鐘就能發(fā)滿盆，饅頭味道好！
我們在蒸饅頭的時候，如果想要面團發(fā)酵得比較快比較好，這樣的話做出來的饅頭味道會更加好吃一些，可以嘗試一下我給大家推薦的這個小方法。就是我們在面團發(fā)酵的時候，可以在里面多放一些白醋，這樣的話揉好的面只需要十分鐘的時間就能夠發(fā)滿盆了。發(fā)好的面團特別軟，特別有彈性，這樣蒸出來的饅頭又香又軟，口感也是特別好的，看著就非常有食欲。第一步就是要用干凈的面盆盛一些面粉，然后在里面倒入一杯溫水，加入適量的酵母和白糖，筷子攪拌均勻，再倒入面粉里面拌勻。
很多朋友一講到“發(fā)面”都覺得是非常頭疼的事情，包括我自己也一樣。因為寶寶喜歡吃面食，我一邊在網(wǎng)上學(xué)習(xí)技巧，一邊請教家里的前輩，經(jīng)歷了無數(shù)次的失敗后，才掌握了一套適合自己的發(fā)面方法。不管春夏秋冬，這套方法都非常好用，總結(jié)下來，想要快速發(fā)酵，需要注意以下幾點:
1、用溫水溶解酵母
和面之前，準(zhǔn)備一個小碗，裝一碗底的溫水，水溫不宜過高，會令酵母失去活性，可用手指試驗溫度，比體溫稍微高一點最佳，大概40度左右。將適量酵母粉倒入水中，攪拌至酵母水呈均勻無顆粒狀態(tài) ，靜置3-5分鐘，使酵母菌“活化” 。
2、加入適量白糖
和面時加入白糖可以提高酵母活性，縮短發(fā)酵的過程，還能讓饅頭更加松軟香甜。同理，加入適量蜂蜜或者酸奶，都有同樣的作用。
3、用溫水和面
和面時宜用溫水，這樣做比冷水和面發(fā)酵得更快。如果想令饅頭更有營養(yǎng)，可以提前用溫水將牛奶加熱，然后用牛奶和面，這樣發(fā)出的面有一股淡淡的甜甜的牛奶香。
另外，對于想加快發(fā)酵進程的親們，在冬天做南瓜饅頭再合適不過了。
(๑>؂<๑）南瓜饅頭現(xiàn)身～
因為做南瓜饅頭的第一步就是要先將南瓜切片蒸熟，熱乎出鍋的南瓜泥稍微晾一晾，就能跟酵母水和白糖一起來和面了，因為本身自帶溫度，又能保持很久，每次做起來都發(fā)得很快。
4、將和好的面團放在潮濕溫暖的環(huán)境中
每次和好面團，我都將面盆放入烤箱中層，并在烤箱底部放置一盤熱水。
注意:1）、靜置發(fā)酵時，面盆不能與熱源直接接觸，否則底部的面會變成很干的硬疙瘩；
2）、面盆要蓋一個有孔透氣的蓋子，既能保證空氣流通，使面團置于溫暖潮濕的環(huán)境中，又能防止面團本身干燥。
最后送上我做的兔子饅頭♡，還是很有進步的空間，希望跟大家一起學(xué)習(xí)交流！
面粉冬天怎么快速發(fā)酵？
南方的冬天真的很冷，室內(nèi)沒有供暖，很多北方人覺得南方的冬天更冷，確實如此。天冷了大人也不愿早起，發(fā)面多做些包子饅頭冰凍起來，吃之前蒸一下挺方便的，還節(jié)省時間。
冬天想要面團發(fā)酵的快一點，其實辦法也很多。酵母菌最喜歡的溫度是二十度至三十二度左右。我們可以給酵母菌制造這個溫度，促使酵母菌加快形成代謝，從而使面團發(fā)酵的更快。
用溫水和面
用三十五度左右的溫水喚醒酵母菌，會使酵母菌快速繁殖，加快新陳代謝。酵母菌喜歡潮濕甘甜的環(huán)境，如果把酵母菌和適量的白糖一起融化后再和面，加糖的面團將會比不加糖的面團發(fā)酵的快速一些。
適量的酵母粉
冬天天氣溫度低，酵母菌活動減弱，此時和面可以多加些酵母粉來促進面團的發(fā)酵。比如夏天一斤面粉用三克酵母粉就夠了，春秋天一斤面粉需要五克酵母粉，那么在冬天一斤面粉可以加入七克的酵母粉，多加一點酵母粉也是為了加快面團的發(fā)酵。
給面盆保溫
給面盆保溫有多種方法，北方朋友的可以將面盆放在暖氣片旁邊。家里有暖爐朋友的可以將面盆放在暖爐旁邊。這兩樣都沒有朋友可以將蒸鍋里燒點熱水，水溫在四十度左右，將面盆放進去，蓋上蓋子密封起來。這種方法有個缺點就是中途還需要加熱鍋中的水，因為蒸鍋一般沒有保溫效果。除了以上這幾張方法之外還可以將烤箱預(yù)熱將面盆放進去。以上都是比較實用的加快面團發(fā)酵的方法。
我們一般蒸饅頭包子都少不了二次醒發(fā)，如果室溫很低，二次醒發(fā)也需要很長的時間，最簡單快捷的方法就是把饅頭包子生胚放入蒸鍋中，加熱鍋中的水，水溫和發(fā)面時的水溫差不多就可以了，醒發(fā)好的包子也不需要移動了，直接就可以開火蒸。
上面說的是用酵母如何快速發(fā)面發(fā)面，其實這些方法也適用于老面發(fā)面。冬天用老面發(fā)面，老面的用量要比其他季節(jié)多一些，用溫水化開老面，面和好后給面盆保溫，這么做面團比在常溫下發(fā)酵要快很多，但是無論怎么做老面發(fā)酵速度都趕不上酵母發(fā)面，所以如果用老面發(fā)面至少要提前五個小時左右。
很多人覺得發(fā)酵是個大難題，雖然是第一次做面包，但我經(jīng)常做包子、饅頭，對發(fā)面還是很有心得。夏天溫度高面和好后放常溫下兩小時即可發(fā)酵好，但一到冬天溫度低發(fā)面就比較困難，有些人會遇到發(fā)不起來的情況。
經(jīng)常做面食，我發(fā)現(xiàn)掌握這些小技巧就很容易發(fā)起來。
1、酵母用溫水化開比用冷水化開發(fā)酵效果好。溫度能增加酵母的活性，發(fā)面就比較容易。但溫度也不能過高，高于40度酵母會被燙死，面也發(fā)不起來。水溫以不燙手為宜。
2、如果溫度過低，可以用個大盆子倒入兩碗溫水，再將發(fā)面的盆子套放在水里，水溫以手伸進入暖暖的又不燙最好。
3、如果溫度低時可以倒些溫水在鍋里，然后把發(fā)面的盆子放上去，蓋上鍋蓋發(fā)酵。溫度太高盆子低下的面容易被燙熟。
4、北方有暖氣，將面盆放到暖氣底下更容易發(fā)酵。因為發(fā)酵時間長，面團表面的水份被吹干了。發(fā)酵時可以用鍋蓋將面盆蓋上，或者在面盆上蓋一層保險膜。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。
冬天怎樣讓面團快速發(fā)酵？下面我來講解一下。
一、和面
用溫水和面。要使面粉正常發(fā)酵，在第一步和面上，就應(yīng)該注意，首先是水的溫度，30度左右的溫水比較適宜；其次是適量多放點發(fā)酵粉于溫水中化開，混合均勻，倒入面粉和好。
二、蓋面團
蓋濕籠布、保鮮膜。和好面后，在面團上蓋上潤濕的籠布，再在面盆上面覆蓋保鮮膜，然后將其放入溫暖的地方，發(fā)酵。
三、發(fā)酵
陽臺、廈子底。面團發(fā)酵，溫度必須要達到，不然不是不發(fā)就是時間太長。根據(jù)各自的不同條件，選取家里最溫暖的地方就可以了：中午太陽好的時候，可放陽臺、廈子底下；若是地暖，屋里溫度高的話，可放于地上。
微波爐、烤箱。碗中倒入水，加熱后，將面盆放進去，關(guān)上門。過些時候，再將水加熱一下，至面開。
暖氣片、電熱毯。將面盆放置于暖氣片上，或者鋪硬紙，放到電熱毯上加熱，也是可行的。
放熱水中。鍋里加水，燒熱后，將面盆整個坐入熱水中，待面團發(fā)酵。這是個老辦法，雖然麻煩，但很好使，面開得很快。
暖氣包、熱炕頭。這也是最實用可靠的傳統(tǒng)老辦法。但現(xiàn)在大都沒有這個條件了。就是農(nóng)村里生煤爐子的，用水泥瓷瓦壘上暖氣包，上面溫度絕對達標(biāo) 。還有那燒炕的，只要將面盆放于熱炕頭上，蓋上被子，面很快就發(fā)酵好了。而且用大鐵鍋燒柴火蒸出來的饅頭分外香。
在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興??，谢谢?
1、掌握水溫，冬天和面要用溫水，其它季節(jié)和面則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調(diào)整和面用水的溫度來調(diào)節(jié)面團的溫度，要讓和面的整個過程中，面團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的面團。
2、注意餳面，在和面的過程中，并不是所有的蛋白質(zhì)都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質(zhì)有充足的吸水時間，從而生成更多、質(zhì)量更好的面筋。餳面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當(dāng)縮短些時間。
3、越揉越筋道，和的是發(fā)面，揉面還能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，讓做出的發(fā)面團更加膨松多孔。實踐證明，面團越揉越筋道，所以你只要不嫌累，就盡量多揉幾次吧。

5、天冷的時候面發(fā)不起來怎么辦?發(fā)面就是利用酵母的活性，讓面團里面產(chǎn)生氣泡，從而做出來的面食松軟好吃。天冷的時候，溫度低，面不容易發(fā)酵，這也是很多喜歡吃面食的小伙伴經(jīng)常遇到的一個問題。
我們一家人都比較喜歡吃面食，包子，饅頭三天兩頭就得做一次，在制作的過程中我總結(jié)了很多做面食的小技巧。今天和大家分享一個天冷發(fā)面的小技巧，喜歡吃面活性讓食的朋友可以收藏哦！
我們大多數(shù)是用酵母粉發(fā)面，這個方法比較方便。首先用溫水把酵母粉溶解，用溫的酵母水和面。當(dāng)然也可以在面粉里加一勺白糖，白糖可以提高酵母的活性，這個也有利于面團的發(fā)酵。
其次，秋冬季節(jié)室溫一般在二十度以下，我們還可以把揉好的面團放在溫暖的窗臺，蓋上蓋子進行發(fā)酵。陽臺太遠光照射的地方溫度還是比較高的。用保鮮膜蓋住面盆，然后再蓋上蓋子，這樣面團也比較容易發(fā)酵。
最后，如果室溫太低面還發(fā)不起來，我可以在鍋里燒一些水，水溫不能燙手。把面盆放在溫水里，蓋上蓋子，這樣一般一個小時左右就可以發(fā)酵起來了。用這個方法的時候，一定要控制水溫，不能燙手。如果溫度太高，容易把面燙死。
不管是用那種方法發(fā)面，一定要讓面團發(fā)至兩到三倍大，這樣做出來的面食才會松軟好吃。另外很多人說發(fā)面做包子和饅頭不松軟容易塌陷，這是因為沒有做好二次醒發(fā) 。把做好的饅頭或者包子面胚放在蒸屜里，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘左右，面胚變得大一些，然后再點火蒸制，這樣做出來的面食就非常好吃了！
各位喜歡吃面食的小伙伴，這個發(fā)面小技巧，你們覺得怎么樣呢？
這個時候就可以放在一個溫度比較高的地方，然后也可以找人放在陽臺，然后也可以放在有地暖的地方，同時也可以在面盆子上面蓋一個被子。
遇到這種情況的話，可以多加入一點酵母粉，而且也可以用溫水隔著盆子進行加熱，這樣的話就可以讓面發(fā)起來了。
天冷的時候可以將需要發(fā)的面放在比較溫暖的地方，白天的時候可以讓太陽曬一曬。