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1、醬狗肉做法怎樣做醬狗肉1、主料：狗肉1000克。
2、輔料：姜片20克，蘋果2克。
3、調(diào)料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。
4、將狗肉切成4大塊，放入缸內(nèi)，加清水淹沒，浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、姜片。
5、(將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內(nèi)，扎緊口，放在鍋內(nèi) ，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個(gè)半小時(shí) ，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。
6、(食用時(shí)，用手撕片或切片裝盤即成。

2、狗肉醬的制作方法是什么?準(zhǔn)備材料：狗肉、甜面醬、干黃醬、胡椒粉、花椒、八角、辣椒醬、蔥、黃酒、姜、桂皮、草果、植物油、水、食鹽。
1、第一步將狗肉如下圖所示的全部剁碎。
【醬狗肉怎么做好吃,醬狗肉做法怎樣做醬狗肉】2、第二步將姜和大蔥剁碎備用。
3、第三步鍋里倒油燒熱，然后關(guān)火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香撈出，在開火放入蔥姜末炒香。
4、第四步放入狗肉?。?放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。
5、第五步放入2茶匙干黃醬、2茶匙甜面醬、1茶匙辣椒醬、1茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香。
6、第六步然后加入水小火熬制10分鐘。
7、最后湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火將做好的狗肉醬放進(jìn)碗里就可以了。

3、狗肉醬怎么做狗腸子、狗油各150克，蔥、姜各10克，香菜20克，干辣椒末15克，柱侯醬30克，黃醬40克，紫蘇籽10克，狗肉湯150克，色拉油75克。
1、鍋下色拉油和狗油，爆香蔥姜。
2、六成燒熱下剁碎的腸子小火炒6分鐘出香味。
3、此時(shí)腸子出油，下干椒末、紫蘇籽炒出紅油。
4、下柱侯醬、黃醬炒香。
5、下狗肉湯微火燉15分鐘入香菜末即可。

4、醬狗肉怎么燒好吃古代：　狗肉二斤；青蒜末二錢；陳皮五錢；醬油一兩五錢；八角五分；精鹽三分；干紅辣椒一錢；白糖五分；蔥三根；黃酒三錢；姜三錢；食油二兩
現(xiàn)代：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
1.選用新鮮狗肉放冷水中浸泡去血水，洗凈剁成約一寸見方的塊，放入鍋中，加清水三斤燒開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝干水。
2.鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時(shí)，下狗肉煸炒至水分快干時(shí) ，先加入黃酒、醬油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精鹽、陳皮、八角、干紅辣椒、蔥(打結(jié))、姜(拍松) ，燒開后撇去浮沫，蓋好鍋蓋，改用小火燒燜至肉塊熟爛時(shí)，揀去蔥、姜、干辣椒和香炒，再用旺火燒濃湯汁，放入青蒜末(或芫荽末)起鍋即成。
材料：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片和大蔥段各適量；干辣椒適量；
1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉；
3、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要；
4、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁；
5、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí) ，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋；

5、狗肉醬怎么做制作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出，手工撕成碎條備用;二是制作狗醬，后者是關(guān)鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛，放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料，暴鍋后慢火熬制而成。狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。