1、電飯煲蛋糕總是起不來還糊鍋,這是什么原因造成的?如果想吃蛋糕 ， 可是家里又沒有烤箱，就有許多小伙伴們會選擇用電飯鍋來做蛋糕 ， 只要方法正確 ， 一樣可以做出美味可口的蛋糕 。但發現總是失敗，特別做出來的蛋糕總是起不來還糊鍋，這有可能是以下原因 。
一、烹飪時間過長或者鍋的內膽不行
一般家庭在制作電飯鍋蛋糕時都會用煮飯按鍵，而且做好了之后就會跳到保溫的狀態，許多小伙伴們認為時間還沒有達到教程上說的那樣長 ， 于是就會再按一下煮飯鍵再一次烹飪 。等到出鍋的時候才發現 ， 蛋糕粘的鍋底哪都是，整個呈一個翻車的狀態 。如果烹飪時間沒有問題，就要考慮是不是電飯鍋的內膽不行 ， 如果不是不粘涂層，或者涂層已經損壞，這些情況都會導致制作的蛋糕的底部出現焦糊的情況 。
二、沒有在鍋底刷油
如果鍋沒有問題 ， 那最大的可能就是小伙伴們在倒入蛋糕漿的時候，沒有提前在鍋的底部和周圍刷油 。如果涂過油的話 ， 一般不會出現粘鍋的情況 。同時，在刷油之后，要先預熱一下，然后再倒入蛋糕糊 。
三、蛋清和蛋黃沒有完全打發
如果在制作蛋糕糊的時候，沒有將蛋清和蛋黃完全打發，也是會出現粘鍋的情況 。許多家庭為了省事，就沒有再另買電動的打蛋器 。自己用筷子手動打發 ， 不僅會非常累胳膊，而且很有可能打發的不完全 。用電動打蛋器可以在5分鐘之內就可以打好，而且打發的糊會更加膨脹，做出來才會有軟綿綿的蓬松感，最主要的是不容易粘鍋 。倒入面包糊之后，可以輕顛兩下內膽，但是不要顛太多次，否則會消泡 。
看看自己制作的電飯煲蛋糕是否出現了以上這些情況，沒有注意到的地方再進行改良一下，相信小伙伴們可以成功制作出來滿意的蛋糕 。
因為蛋糕在前期打泡的過程中沒有加入足夠的發酵粉，而且打發的時間也不夠長，同時電飯煲的底部應該刷一層油以防粘鍋，這樣才不至于有此情況 。
主要是因為你的面發的不夠好 。而且肯定你沒有加水吧 。因為做這種蛋糕是需要加很多的水的 。
應該是你選擇的溫度太高了 ， 要減少烤的時間，也要在鍋底刷一層油，要進行預熱 。
2、電飯煲蛋糕出鍋怎么能不縮小 電飯煲做蛋糕為啥粘鍋1電飯煲蛋糕出鍋怎么能不縮小
1.徹底烤熟：蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，做好后可能會回縮 。因此一定要保證足夠的加熱時間 ， 將蛋糕徹底烤熟 。
2.使用低筋面粉：如果使用的高筋面粉或者中筋面粉，蛋糕的面糊容易出筋，考好的蛋糕涼后就容易縮小，因此建議使用低筋面粉制作蛋糕 。
3.選擇好的配方：因此配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，蛋糕出鍋之后就會被自身重量壓塌、縮?。?因此一定要選擇一個好的配方 。
4.蛋白要打發：如果蛋白打發不足，或者打發中斷停留一段時間后再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，容易導致蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小 ， 熟后的蛋糕體在涼后還要回縮 。
5.加熱時間不能過長：在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過干的情況 ， 會導致回縮 。
2電飯煲做蛋糕為啥粘鍋
1.鍋壁沒抹油：制作電飯煲蛋糕時，需要在鍋壁上面涂抹一層食用油，可能減少粘鍋 。
2.面糊中沒放油：調蛋糕的面糊的之后，也是需要加入適量的玉米油的，面糊中不加油也有可能導致粘鍋 。
3.電飯鍋內膽老化：如果電飯鍋的內膽老化嚴重 ， 內里有凹凸不平、掉漆等情況，用來制作蛋糕也是容易粘鍋的 。
3電飯煲蛋糕什么時候出鍋最好
20-30分鐘即可出鍋 。
用電飯煲來制作蛋糕，需要將電飯鍋按到煮飯鍵，等電飯鍋第一次跳閘之后，可以用濕毛巾蓋住出氣口 ， 然后再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鐘左右即可 。如果做的蛋糕比較大，擔心不熟，那么可以再重復按下煮飯鍵，再多燜10分鐘左右 。
4電飯煲蛋糕怎么樣才能松軟
食材：雞蛋4個、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許 。
做法
1.準備好所有材料，蛋黃、蛋清分離 。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡 。最后加入面粉調成糊 。
3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入 。為了突出甜味，可以加入少許鹽 。然后加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥 。
4.打蛋白大約五分鐘 ， 蛋清打成奶油的形狀就可以 。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃里面攪拌 。注意，一定要從底下往上翻 。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鐘，然后倒進少許油晃一下，讓它均勻的涂滿鍋底，最后把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來 。
7.蓋上蓋 ， 按下煮飯鍵25分鐘，時間到了之后先不要著急打開，悶3～5分鐘再打開 ， 即成 。
3、電飯煲做蛋糕沒熟透怎么辦 電飯鍋做蛋糕為什么會糊用電飯煲做蛋糕很適合家里沒有烤箱的朋友們，只需要一些簡單的食材就可以制作出美味的蛋糕，那么 ， 如果自己用電飯煲做的蛋糕中間沒有熟透怎么辦呢？
電飯煲做蛋糕沒熟透怎么辦
如果做出來的電飯鍋中間還沒有熟的話，不建議再放入電飯煲里燜熟，最好是放蒸鍋里蒸熟 ， 這樣能避免蛋糕變焦，具體方法為：
1、水開后放入蛋糕，蓋上鍋蓋轉中火蒸10-20分鐘 。
2、蒸好后 ， 關火，不要開蓋繼續再燜6分鐘，如果現在開蓋蛋糕遇冷就會回縮 。
3、燜6分鐘后 ， 出鍋 ， 揭開保鮮膜，脫模取出，蓬松柔軟 ， 甜香撲鼻 。
4、如果不確定是不是熟了，可用牙簽插進去試一試有沒有蛋液粘在上面，如果有就繼續煮一下，如果沒有就證明好了 。
電飯鍋做蛋糕為什么會糊
1、鍋底沒有涂油
電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周涂上一層油 ， 以防粘鍋，如果沒有涂油的話，就可能做出焦糊的蛋糕 。
2、內膽不行
如果想做好的蛋糕不粘鍋 ， 需要用不沾涂層的內膽做，如果你的內膽不沾涂層被損壞或是用了粘鍋的內膽，都會導致蛋糕底部焦糊 。
3、烹飪時間過長
電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵 ， 如果提示做好了，就會進入保溫狀態，此時不用再按下煮飯鍵進行烹飪 ， 否則時間一長，蛋糕就容易糊底 。
電飯煲做蛋糕怎么做
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中 ， 攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好 。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量 ， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅 。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下 。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡 。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋 ， 然后輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味 。)
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈 ， 重復幾次)
5、大約2分鐘后，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了 。
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中 。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔 ， 約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干)，這樣反復3-4次 ， 就可以聞到一股蛋糕的香味了 ， 打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了 。
8、出鍋 ， 翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的 。
吃蛋糕容易胖嗎
過量食用會胖 。
蛋糕的熱量、脂肪、蛋白質以及糖分等營養成分物質比較高，一般來說適量食用是不會導致人體發胖的 ， 但要是過量食用而人體來不及將其消化代謝 ， 那么這些物質將可能會轉化脂肪儲存在人體中，不利于人體健康 。
4、用電飯鍋做蛋糕,為什么每次做好后總是粘鍋啊?可能是電飯鍋的原因，以前我們家的電飯鍋煮什么東西都不粘鍋，用時間長了，現在煮點米飯的都粘鍋，后來我才知道 。原來是我每次煮完米飯后 ， 用鋼絲球刷的 ， 把鍋表面的一層保護膜刷掉了！不知道妹妹的是不是?呵呵！???
5、電飯煲做蛋糕不蓬松還粘鍋的原因【電飯煲做蛋糕粘鍋怎么回事,電飯煲蛋糕總是起不來還糊鍋，這是什么原因造成的？】可能是蛋清沒用充分發泡
，粘鍋就換個搪瓷的，美的、格蘭仕、福庫等牌子的電飯煲膽都江堰市是搪瓷的了 。
推薦閱讀
- 餃子湯怎么做好吃,鮮香味美的清湯餃子，怎么做好吃？
- 醬豆的正宗腌制方法,做醬豆的做法和配方
- 體測前怎么準備,要體測了，1000米跑先要做好那些準備？
- 紅色章傳真過來還屬于原件嗎,電子版章彩印出來可做原件嗎
- 簡易家常糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法？
- 醬汁鳳爪怎么做,怎么做醬雞爪好吃簡單
- 紫心蘿卜的功效與作用,紫心蘿卜可以做湯嗎
- 醬香花生米教程,大醬花生米的做法，大醬花生米怎么做好吃，大醬
- 醬羊肉的家常做法,腌制羊肉的方法
- 簡單好吃家常菜做法,簡單又好吃的家常菜怎么做?