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1、怎么做醬雞爪好吃簡單一、主要材料
鳳爪 (500g)
生姜片(適當(dāng))、小蔥(適當(dāng))、醬油(適當(dāng))、食用油(適當(dāng))、八角茴香(適當(dāng))、八角茴香(適當(dāng))、豆瓣醬(適當(dāng))、白砂糖(適當(dāng))、食用鹽(適當(dāng))、味精(適當(dāng))、水(適當(dāng))
1、最先把買回來的鳳爪解決一下，要數(shù)次清理，洗干凈以后，把它置放在一邊控干水份預(yù)留。
2、將生姜打花刀，切一片放到一邊預(yù)留。
3、將小蔥清洗，取蔥根，把蔥根切割成小段，放到一邊預(yù)留。
4、開啟火，調(diào)配中等水平，先往鍋中放進少量食用油，直到油燒后，先將生姜片、蔥段、八角茴香、八角茴香放進，迅速煸炒直至炒出香味。
5、隨后將控干水份的鳳爪添加太重，而且迅速的開展煸炒。
6、接下去添加適量的醬油和豆瓣醬，持續(xù)的煸炒著色，隨后添加小量的白砂糖、味精、食用鹽開展調(diào)料。
7、最終再添加適量的水，未過鳳爪為宜，隨后火災(zāi)燉到沸騰，在轉(zhuǎn)低火慢燉。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起鍋享受。
醬雞爪的做法并不會太難，要是您依據(jù)以上的流程一步一步的開展，就可以勤能補拙啦，一道美味的醬雞爪的確要消耗許多的時間和活力，可是，味兒上肯定是十分的爽口，并且要比外邊賣的要環(huán)境衛(wèi)生許多，假如您喜歡吃鳳爪得話，何不在家里試一下做一下這道美味可口的醬雞爪。

2、醬汁蒸虎皮鳳爪怎么做?先把雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二
放入姜片冷水起鍋，大火燒開水開后加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘
把煮好的雞爪洗凈控干水份鍋中燒油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃
炸好的雞爪迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上
泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了
備好姜片、八角、桂皮，用適量蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味加入醬汁燒開把雞爪下鍋中翻勻接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即

3、家常怎么做醬雞爪子醬雞爪是地方名小吃，也是地道東北菜。是用優(yōu)質(zhì)雞爪，獨特工藝制作而成的大眾菜肴，很受大家歡迎。如可樂雞爪，啤酒雞爪，糖醋雞爪等。
原料：雞爪1000克。
調(diào)味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
1、將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內(nèi)的血水排出避免加工后的成品有腥味。
2、將水燒開后把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。
3、熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜進行翻炒，時間在3分鐘。
4、加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
特色：成品顏色棕紅，味道醇厚，質(zhì)地軟爛。醬雞爪可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在東北的小餐廳里有那么幾道被點到的菜，醬雞爪應(yīng)該算做一菜。
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng) ，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
1、祛脂降壓：雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養(yǎng)顏護膚：雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

4、醬雞爪的家常做法是怎樣的?【醬汁鳳爪怎么做,怎么做醬雞爪好吃簡單】1、首先，雞爪洗干凈，剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
2、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度，然后加了一點甜辣醬。
3、最后一步：加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
4、醬雞爪是地方名小吃，也是地道東北菜。是用優(yōu)質(zhì)雞爪，獨特工藝制作而成的大眾菜肴，很受大家歡迎。如可樂雞爪，啤酒雞爪，糖醋雞爪等。
雞爪，也稱"雞掌""鳳爪""鳳足" 。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬泡。如:鹵雞爪、醬雞爪等等。質(zhì)地肥厚，還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

5、醬汁泡鳳爪步驟如何制作醬汁鳳爪1、雞爪500g，老抽適量，生抽適量，生姜適量，白糖適量，蠔油適量，生粉適量，八角1個，桂皮適量，白醋適量，鹽適量。
2、先將雞爪剪去指甲，洗凈后用刀一分為二。
3、放入姜片冷水起鍋，大火燒開。
4、水開后加入適量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。
5、將煮好的雞爪洗凈控干水份。
6、熱鍋入油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃。
7、炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。
8、泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮。
9、備好姜片，八角，桂皮，用適量蠔油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加少許溫水?dāng)噭蛘{(diào)成醬汁。
10、鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味。
11、加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻。
12、接著加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。
13、最后把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。