4、漂浮法 。取水500克 ， 加入食鹽500克 ， 溶化后 ， 把鴨蛋放入水中 ， 橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋 ， 大頭在上、小頭在下稍漂的 ， 是鴨蛋放的時間過長 ， 完全漂在水上的蛋 ， 這種蛋已經(jīng)腐敗變質(zhì) 。
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你好 ， 回答一下你的問題：做咸鴨蛋要不要把鴨蛋煮熟？答案是：不用 。咸鴨蛋是用生鴨蛋做的 。
先看一下咸鴨蛋的做法：生鴨蛋洗凈 ， 擦干 。放在高度白酒里泡一泡（每個面都要泡到） ， 再放到食鹽中滾一滾 ， 讓鴨蛋的每一個角度都沾上鹽粒 ， 最后用保鮮膜包好 。有條件的放在太陽底下曬一曬 ， 沒有的就直接放到密封罐中密封 。一般半個月左右就能吃了 。吃之前煮熟 。
所以答案是：做咸鴨蛋之前是用生鴨蛋 ， 吃之前再煮熟 。
希望能幫到你[微笑]
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