首先講講小時候的故事吧，那時炒什么菜都用茶油，記憶中家里總是吃茶油，我總會跟爸爸媽媽說，還有別的油嗎？換種說法就是吃茶油吃膩了，因為爺爺每年都會撿茶子榨茶油 。
【茶油放久了有味道怎么處理】后來隨著讀書再到城里工作到異鄉生活，愈會發覺離故鄉愈遠，當然離茶油也越遠 。幾乎都是吃豬油菜油，幾乎很難吃到茶油 。而那時想想，小時候真的很幸福，天天吃上茶油是如今很難很難達到的生活指標，當然小時候是爺爺的爬山爬樹辛勤所得，并不是所有農村人都可以天天吃茶油，爺爺肯定也不知道茶油富含不飽和脂肪酸這些概念，大概只是覺得可以自己榨油吃不用花錢去買油吃！
當然呢，如今茶油似乎成了稀世珍寶，我們這里大量種植油茶苗銷往全國各地就是很好的一個佐證 。人們生活水平的提高越來越需要健康的營養的油等食品 。茶油苗作為我們當地興起的一大經濟作物的確帶動了茶油的發展 。
回到問題本身，茶油一般榨完之后裝進瓶里，平時用小瓶裝著，吃完了再去大瓶里倒 。但作為不飽和脂肪酸含量豐富的茶油，也容易被氧化，隨之而來的是有點“扛”味，解釋一下就是氧化后產生的一點異味！
主要跟保存方式有關，也很接觸空氣頻率有關 。實在有那種味道太多，也就算了吧，記得密封記得小瓶大瓶用時不要太多的暴露空氣中，浪費了可惜，畢竟一斤茶油八九十甚至一百多元（關于茶油采摘，分離，榨油都有視頻，請大家翻閱） 。
希望答案能夠讓您滿意 。
茶油出現“折油味”，說明此油開始變質或已經變質了 。建議先用少量的(一斤左右)茶油，放鐵鍋里(同時放兩片生姜)用火加熱(也就是說煮熟一下)至冒煙氣即可，再用此油炒點菜，嘗一下看能否吃得了，能吃的話，算是安全的，可按五斤油，放一兩生姜(姜要切開)進行上述加工一下，過涼后用容器裝好放到陰涼處，是能食用的 。如果吃不得的話，建議將變質茶油改作其他用途，例如，配做肥料、配做飼料等等 。順便提示一下：茶油在儲存中，最怕長期高溫，所以會產生〈折油味〉 。有條件的人家，應把茶油(用容器裝好)放到一樓或地下室的地面上(陰涼處)，沒條件的話，也要放至避免陽光照射且陰涼處存放，否則，在大熱天，高氣溫時很容易變味、變質的 。
以上算是本人的經驗，望能起點幫助，謝請！
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