麻花胡蘿卜餅有兩種做法，一個是用胡蘿卜泥來配料，另一個是用胡蘿卜汁來配料，別小看了胡蘿卜的泥和汁，它們做成成品的效果完全不同 。
先說胡蘿卜泥吧！胡蘿卜洗干凈上鍋蒸熟，輾壓成泥或用料理機打成泥待用，面粉與胡蘿卜泥的比例應該是:500克胡蘿卜泥.250克一300克面粉，這個比例和成的面團，軟硬度.加不加水，自己來掌握，我和成的面團較軟，這款餅近似面包又不是面包，250克面粉.2.5克酵母.1克鹽.50克糖，面團和好后，常溫醒發20一30分鐘，烤箱提前預熱上火180度下火175度，醒發好的面團，做成麻花的樣子，放烤盤醒10分鐘，進烤箱烤就可以了，餅的特點，松軟香甜，由于胡蘿卜泥的作用，軟糯的感覺得中帶著胡蘿卜的香甜，非常好吃 。
【烤胡蘿卜餅的做法烤箱】胡蘿卜汁做的餅就不這樣了，咱們今天做的是麻花胡蘿卜五香酥餅，配方是500克面粉，300一350克胡蘿卜汁，4克酵母，10克糖，和成軟面團醒發30分鐘，這個時間可以做軟酥，軟酥的比例，我在前一個問題說過，就不多說了，我是用1:8的比例做的，還有一個問題我要說明，今天這個酥餅，我要用電餅鐺也要用烤箱，面團醒發好后，搟成薄片抹上油酥順里卷成長條，輕輕扯摔它的長度，再擰成麻花形，餅鐺預熱180度，烤箱預熱200度，先在餅鐺煎烙至底面微黃，再入烤箱10分鐘，香噴噴的麻花胡蘿卜五香酥餅就做好了，口味酥軟可口，這是我做的兩款麻花胡蘿卜餅，不知你們怎么做的，你可以試試我的做法，非常好吃 。
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