【如何從外觀上辨別月餅質量】月餅生產質量得鑒別主要分為3個方面：
一看：
（1） 看表面，顏色是否呈均勻的金黃色 。
（2） 看底部，底部顏色反差大，色澤不統(tǒng)一，這樣的月餅就是不合格的 。底部平滑略帶起砂眼為上品 。
（3） 看月餅表皮因其有反油效果，應為半透明狀，有油潤光亮之感 。
（4） 看月餅表皮硬實不露餡、不變形、厚薄均勻 。
（5） 看月餅表面花紋、字跡是否清晰 。
（6） 看刀切后兩斷面均有光澤 。
（7） 看是否是正規(guī)廠家出品，包裝要有廠名、廠址、生產日期、保質期等內容 。
二聞：
（1）聞月餅本身的一股清香，月餅會有濃郁的餡料味道 。
（2）聞月餅餡料本身所特有的香味 。
（3）如果是蛋黃蓮蓉月餅，則蛋黃應有其特有的香氣，果仁分布均勻，能黏聚成團，具有相應品種的香味與口感 。
三嘗：
（1） 廣式月餅的餡料口感細膩，入口爽滑，香味濃郁，吃起來不沾牙 。
（2） 五仁咸味月餅則應五種果仁齊全，并由果仁的甘香爽口，食后有齒頰留香之感 。
（3） 其他月餅如火腿月餅，咸味月餅需要看原料的新鮮程度與口感而定 。
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