市場上應(yīng)該如何挑選螃蟹 ， 避免買到死蟹呢？
食用死螃蟹 ， 會產(chǎn)生巨大的危害 ， 食用過度 ， 甚至能危機(jī)生命 。因此 ， 市場購買螃蟹時(shí)如何避免買到死蟹是每個(gè)人必學(xué)必備技能 。我認(rèn)為挑選螃蟹時(shí)可以從以下幾方面判斷螃蟹的生命力：
第一：看螃蟹眼睛 。挑選螃蟹時(shí) ， 用手去觸碰下螃蟹的眼睛 ， 若眼睛收縮轉(zhuǎn)動 ， 證明這個(gè)螃蟹生命力旺盛 ， 存活時(shí)間長 ， 相反 ， 若是觸碰后無反應(yīng) ， 則證明螃蟹已死亡或?yàn)l臨死亡 ， 這樣的螃蟹不能買；
第二：是否吐泡泡 。因?yàn)轶π酚眯啡粑?nbsp;， 當(dāng)沒有水后 ， 螃蟹會吸進(jìn)大量的空氣 ， 與腮內(nèi)的水混合 ， 會產(chǎn)生大量泡泡 ， 因此 ， 將螃蟹從水中拿出后 ， 若螃蟹前面會產(chǎn)生大量泡泡 ， 則證明螃蟹還可以呼吸 ， 屬于活螃蟹；相反 ， 若是不能產(chǎn)生泡泡 ， 則證明為死螃蟹；
第三：拿到鼻尖聞一聞 。死亡的螃蟹 ， 由于體內(nèi)含有大量細(xì)菌 ， 會分解螃蟹身體導(dǎo)致腐爛變質(zhì) ， 因此 ， 聞一聞也可辨別螃蟹是否新鮮存活 。
結(jié)語
綜上分析 ， 死螃蟹由于體內(nèi)含有大量細(xì)菌 ， 且會分解產(chǎn)生一種叫“組胺”的毒素 ， 高溫下不能將其破壞 ， 因此 ， 死亡的螃蟹堅(jiān)決不能食用 ， 除了死螃蟹不能食用 ， 蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心同樣也不能食用 。學(xué)會辨別市場上賣的是死螃蟹還是活螃蟹 ， 至關(guān)重要 。因此 ， 為了健康 ， 一定要食用安全的螃蟹 。
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死掉的海蟹 ， 如果死亡時(shí)間不長 ， 而且本身沒有出現(xiàn)異味的話 ， 還是可以食用的 。
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