如果原料沒有問題，那多半是黃油的問題 。
首先黃油打發(fā)程度一定要合適，一般曲奇是要打發(fā)到黃油蓬松 ， 顏色稍變淺 。
其次在加入雞蛋混合時雞蛋要分次加入，每次加入后一定要攪拌到雞蛋與黃油完全混合 。
【曲奇花紋消失問題】在夏天做曲奇最好是開著空調(diào) ， 不然黃油太軟也會有影響，擠出的曲奇可以先放冰箱冷藏一會再烤，這樣花紋也沒那么容易消失 。
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