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堿性食物有哪些，肉類堿性食物有哪些

云知道堿性

堿性食物有哪些？
堿性食物一般包括蔬菜、水果、豆類、菌藻類、奶類、部分茶葉等 。
堿性食物的含義指的是食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機元素，其溶于水后生成堿性溶液 。所以食物的酸堿性與其本身的口感并無直接關系，味道發酸的食物并不一定是酸性食物，相反味道發澀的食物也并不一定是堿性食物，比如醋和蘋果味道雖酸卻為堿性食品，而肉類、精制米面等屬于酸性食物 。堿性食物的堿性強弱主要與食物中所含的鉀、鈉、鈣、鎂等無機元素的比例相關，比如一般強堿性食物包括柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄干、茶葉等；一般中等堿性食物包括檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等；一般弱堿性食物包括紅豆、甘藍、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、卷心菜、香菇、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等 。
需要明確的是食物的酸堿性與健康并無直接關系，并不是吃酸性食物體內就會變酸性，吃堿性食物體內就會變堿性 。人體調節酸堿平衡主要靠自身的肺、腎和血液，一般情況下，食物不可能改變人體的酸堿性 。所以，所謂的食物通過酸堿性而影響健康甚至治療疾病的說法都是誤區 。
本內容由首都醫科大學附屬北京佑安醫院 營養科 主任醫師 于淑清審核
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