南瓜怎么挑選
1、南瓜表面紋路清晰，棱越深，瓜瓣兒越鼓越好 。
2、用手拍打南瓜，出現(xiàn)發(fā)悶的聲音，南瓜成熟度高 。
3、看尾蒂，瓜蒂呈綠色，證明瓜摘下來(lái)的時(shí)間不長(zhǎng) 。
【南瓜怎么挑選，南瓜怎么挑內(nèi)部？】4、用手指輕掐南瓜表皮，有水出來(lái)的南瓜水分足，好吃 。
5、南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形 。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培 。明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植 。
南瓜怎么挑內(nèi)部？第一步、看顏色
南瓜有黃皮和綠皮2種，無(wú)論哪一種，都應(yīng)該選顏色比較深的南瓜，說(shuō)明成熟度高；顏色較淺，說(shuō)明成熟度不夠 。嫩南瓜和老南瓜哪個(gè)好？其實(shí)它們的做法不同 。嫩南瓜口感脆爽，適合炒著吃；而老南瓜口感軟綿，適合煮、蒸，選對(duì)了方式才好吃 。
要注意的是，難怪如果長(zhǎng)出了斑點(diǎn)，說(shuō)明里面已經(jīng)壞掉，發(fā)霉了，再便宜也不能買 。
第二步、看瓜皮
要選擇形狀規(guī)則的南瓜，奇形怪狀的不能買，八成是打了激素的 。表皮完好，無(wú)蟲(chóng)洞、無(wú)腐壞，說(shuō)明是好南瓜 。
表皮上的白霜，是南瓜分泌的果粉，這樣的會(huì)比較甜 。表皮上的棱線越多，說(shuō)明南瓜越好吃 。
第三步、看瓜蒂
為了延長(zhǎng)南瓜的保存時(shí)間，菜農(nóng)們通常都是帶瓜蒂采摘的 。用手捏一下瓜蒂，要是比較硬，說(shuō)明水分充足，南瓜是比較新鮮的 。瓜蒂上也有棱線，棱線越多，南瓜的味道一般比較甜；棱線越少，味道越酸澀 。瓜蒂越綠，說(shuō)明南瓜越新鮮 。
第四步、掐瓜皮
如果瓜皮輕輕掐一下就破了，說(shuō)明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，說(shuō)明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要堅(jiān)硬 。
第五步、掂重量
2個(gè)南瓜的大小一樣，要選擇較重的那個(gè) 。南瓜越重，說(shuō)明含水量越高，越成熟，同時(shí)也比較新鮮 。比較輕的，可能沒(méi)長(zhǎng)熟，也可能是存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，流失了大量的水分 。
第六步、拍一拍
把南瓜拿在手里拍一拍，如果聲音比較沉悶，說(shuō)明南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊實(shí)，成熟度更高 。
第七步、聞一聞
新鮮成熟的南瓜，會(huì)散發(fā)出淡淡的清甜味，很容易聞到 。如果聞起來(lái)有“生澀味”，說(shuō)明沒(méi)長(zhǎng)熟 。如果有酸味、霉味、刺激性氣味，不是壞掉了，就是打了藥催熟的 。
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