雞蛋肉餅怎么蒸
用料：豬肉末400克、雞蛋1個、大白菜3片、油條適量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙 。
1、將蔥和姜泡入150克水中，用手揉搓蔥姜，使其味道最大程度釋放到水中 。
2、然后將蔥姜水逐漸地加入到肉碎中，同時用筷子順著一個方向攪動，至筷子可以立在肉堆當中 。
3、肉餅中加入醬油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油調味，在冷藏放置30分鐘左右 。
4、在有一定深度的鐵盤中鋪上白菜葉和小塊油條 。
5、然后將肉泥以一個肉餅形式架在油條上 。
6、最后在肉餅最點頂端挖一個小凹槽，然后將雞蛋放入凹槽中 。
7、用中大火，隔水蒸45-55分鐘即可，具體蒸煮時間視乎肉球厚度 。
早餐雞蛋羹怎樣蒸才好吃？蒸雞蛋羹的具體方法如下
食材：雞蛋，水，生抽醬油，香油，料酒
制作方法：
1，取三個雞蛋，打入碗中，加入1:1的水 。
2，在碗中點少許生抽醬油，幾滴料酒去腥 。
3，在碗中快速攪拌雞蛋 。
4，蒸鍋燒水，水開后，把攪拌好的雞蛋放入鍋中，扣上盤子，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘即可，出鍋后點少許香油，美味即成 。
【雞蛋肉餅怎么蒸，早餐雞蛋羹怎樣蒸才好吃？】雞蛋滑爽沒有腥味兒 。
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