我也遇到過(guò)這樣的問(wèn)題 ， 看網(wǎng)上別人做的很簡(jiǎn)單 ， 輪到自己操作的時(shí)候好像就不是那么回事了 ， 真的是天下無(wú)難事 ， 只怕有心人 ， 凡事還得自己琢磨 ， 剛開始可能也找不對(duì)方法和竅門 ， 一門心思的照做 ， 往往都是以失敗而告終的 。
草莓醬熬制的特別稀 ， 不粘稠 ， 我分析可能是有以下幾種原因：
水分
草莓在腌制的時(shí)候就會(huì)出水 ， 熬的時(shí)候也會(huì)出水 ， 所以放入鍋內(nèi)時(shí)可以不用添水 ， 過(guò)少量的水 ， 這樣就會(huì)變得粘稠 。
【為什么我熬的草莓醬特別稀我在網(wǎng)上看到別人熬的都挺濃稠的】輔料的添加
不論是冰糖還是白砂糖 ， 熬完了是可以調(diào)節(jié)粘稠度的 ， 所以可以適當(dāng)增加糖的比例 。
也可以添加一些蜂蜜過(guò)檸檬汁 。
熬制的過(guò)程 ， 火候的控制
小火慢慢熬 ， 熬的時(shí)候不停的翻炒 ， 由稀變稠也要有個(gè)四五十分鐘的時(shí)間 ， 期間要不停的翻炒 。
不知道能不能幫到你 ， 美味的草莓醬等著你呢 ， 加油！
熬制草莓醬的時(shí)候太稀有可能:
1.時(shí)間煮的不夠久 ， 水份沒能足夠揮發(fā)掉（煮的時(shí)候記得一直攪拌哦 ， 直到比較重手的時(shí)候就基本很粘稠了）；
2.還有糖跟草莓的比例沒控制好 ， 糖太少也會(huì)沒那么濃稠（糖多點(diǎn)煮久會(huì)有點(diǎn)像糖漿樣所以很粘稠）；
下面分享我自己做草莓醬的方法：
首先可以去賣草莓的地方發(fā)揮自己的討價(jià)還價(jià)神功就可以買到靚靚的草莓哈?（第一次做的時(shí)候 ， 晚上出去散步偶遇草莓君 ， 請(qǐng)忽略有點(diǎn)丑）
草莓買回來(lái)洗干凈去蒂（這個(gè)小白都會(huì)懂的啦）
然后洗完就到晾干啦（由于在宿舍條件有限 ， 只能用鍋下面墊了個(gè)蒸格）
接著就切丁裝鍋里 ， 一層糖一層草莓顆粒（工具太丑就直接鍋照）
后面由于時(shí)間晚沒時(shí)間慢慢等糖融化在開火 ， 我用了幾個(gè)榨汁倒下去 ， 后面又加了一勺糖
最后加糖就是上面這樣 ， 開火煮然后邊煮邊攪拌 ， 就這樣等啊等 ， 等到后面越來(lái)越濃稠 ， 這里要小心后面水分揮發(fā)會(huì)有點(diǎn)噴起來(lái) ， 避免受傷?。?！
熬了差不多25分鐘 ， 關(guān)火放著 ， 冷卻了還會(huì)更粘稠 ， 涼了裝罐抹面包 ， 好美味
這就是我遇到草莓君到完工的記錄（2016.10.3的第一次）
純屬個(gè)人嘮叨 ， 如有說(shuō)錯(cuò)請(qǐng)勿噴 ， 畢竟不是專業(yè)人士 ， 只是愛折騰^_^）謝謝大家
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