喝鮮榨果汁可以說是當下的一種時尚，各大果汁廠商爭相推出各式各樣的果汁，榨汁機、原汁機、破壁機更是品類繁多 。然而，關(guān)于喝果汁好，還是吃水果好的爭議卻從未停止 。今天，果子就和大家聊聊這個話題 。
【水果和果汁，誰的營養(yǎng)更多】
說到營養(yǎng)，很多人會覺得肯定是水果多啊，比如蘋果，你整個都可以吃掉，榨蘋果汁還會產(chǎn)生果渣 。而且榨汁會氧化，維C會遭到破壞，營養(yǎng)損失大半 。現(xiàn)在就讓果子來告訴你，營養(yǎng)誰更多 。
營養(yǎng)多少的關(guān)鍵——身體能吸收多少
說到營養(yǎng)的多少，最關(guān)鍵的并不是水果中含量的多少，而是這個營養(yǎng)能被身體吸收多少 。美國營養(yǎng)及藥草學(xué)家帕特·克羅克很早就發(fā)現(xiàn)：水果中的某些酶、維生素以及鐵、鉀等礦物質(zhì)都被纖維包裹著，人們對于食物的咀嚼程度很難將其釋放，單純吃水果只能吸收17%的營養(yǎng) 。而這些營養(yǎng)元素一旦從纖維中釋放出來，便可以在15分鐘內(nèi)進入人體細胞 。喝果汁的營養(yǎng)吸收率高達67% 。
衡量營養(yǎng)的重要指標——多元攝取
單吃水果，很大的問題在于營養(yǎng)攝取單一 。比如你想同時獲得維C和胡蘿卜素，那么你就需要同時吃下橙子和胡蘿卜這兩種食物，或者精心選擇同時含有這兩種營養(yǎng)的食物 。同時吃下兩種水果不算難，那更多呢？
美國癌癥協(xié)會建議民眾每天食用5種新鮮蔬菜和3種新鮮水果，這么多的量，你能保證吃得下嗎？水果中的纖維可是會產(chǎn)生很強的飽腹感的 。而采用鮮榨果汁的方式，可以有效保證人體獲得8種果蔬中的營養(yǎng)物質(zhì)，既簡單又可口 。
營養(yǎng)的破壞因素——氧化
關(guān)于榨汁，人們另外一個顧慮就是氧化，氧化會破壞營養(yǎng) 。其實，已經(jīng)解決——關(guān)鍵在于果汁機的選擇 。榨汁機和破壁機需要借助于高速旋轉(zhuǎn)的金屬刀網(wǎng)，高溫和金屬都是造成食材氧化的重要因素 。然而原汁機是依托于石磨原理，采用慢速冷壓技術(shù)，可以有效避免氧化，像韓國NUC原汁機開創(chuàng)了大口徑設(shè)計，再也不用擔心切割時的氧化了 。如果30秒完成榨汁，你都會覺得氧化嚴重，那么啃蘋果的時間呢？
其實，喝果汁和吃水果究竟誰好的爭論，并沒有太大的意義，兩者并不是相互替代的關(guān)系，果汁和水果之間是相互補充的 。水果本身富含大量的膳食纖維，有利于腸道蠕動，但營養(yǎng)吸收量小，攝取單一；而果汁的營養(yǎng)則更容易吸收，還可以通過混合，攝取多元營養(yǎng)，把不喜歡的味道變成喜歡的味道 。更重要的是，果汁很適合一些場合，比如邀心愛的女生看電影~
【此時，你更需要一杯果汁】
牙齒脫落的老人
牙齒脫落，將導(dǎo)致咀嚼能力受限，這樣的老人普遍只能吃一些軟質(zhì)水果或流食，長期以往，容易營養(yǎng)不良，影響身體健康 。關(guān)愛上了年紀的他們，你更需要一杯果汁 。
愛挑食的熊孩子
誰家都有一個愛挑食的熊孩子，這個不吃，那個不吃，尤其是蔬菜，媽媽們該怎么辦，總不能放任孩子喝飲料吧 。不妨試試果汁，將多種果蔬混合，只要注重搭配的比例，味道美到無法想象 。對付熊孩子，你更需要一杯果汁 。
飽受腸胃困擾的人們
對于胃腸疾病患者來說，果汁可以減少對腸胃的刺激，增加食材的多樣性，更有利于消化和吸收 。照顧柔弱的腸胃，你更需要一杯果汁 。
工作繁忙的職業(yè)白領(lǐng)
生活壓力越來越大，工作忙到昏天黑地，這個時候的你，需要營養(yǎng)，更需要能量 。長期對著電腦，可以搭配一杯胡蘿卜橙汁，緩解眼部疲勞；注意力不集中，不妨試試香梨菠蘿汁，再加一點點檸檬 。相比于含糖量極高的奶茶，你更需要一杯果汁 。
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