【西瓜汁可以放多久，西瓜汁可以冷藏多久】西瓜汁放冰箱宜在12小時內吃完，放置時間最長不超24小時 。
1、西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養物質，為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量；再加上夏季高溫，又為細菌繁殖提供了適宜的溫度與環境 。存放在普通環境下的西瓜，其口感和外觀都會有很大改變，一些營養物質在高溫條件下也會被破壞，如西瓜中的維生素C，高溫及陽光都會使其流失；而如果放在冰箱等低溫環境內，則會減緩營養物質的釋放率，如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素等 。
2、雖然冰箱低溫可以延長西瓜中營養物質的“壽命”，但并不是放多久都可以，因為冰箱并不是一個“保險箱” 。冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長 。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又可稱為“冰箱病”或“雪柜病” 。這種病菌在0℃以下也能污染食物，而西瓜就是這類病菌的易受污染者 。所以，西瓜放入冰箱最好不要超過12小時，最長不要超過24小時 。
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