【西餐上菜的正確順序】1.第一道菜(開(kāi)胃菜)
目的是刺激我們的味蕾，增加食欲 。開(kāi)胃菜通常是一大盤蔬菜、水果、海鮮和肉類 。常見(jiàn)的開(kāi)胃菜有魚子醬、鵝肝、奶油雞酥盒等 。
2.湯
也很開(kāi)胃 。西餐中的湯有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯 。相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷湯的品種較少 。西餐中常見(jiàn)的湯有:意大利蔬菜湯、俄羅斯羅宋湯、奶油湯等 。
3.正菜外的附加菜
配菜是開(kāi)胃菜和主菜的過(guò)渡，除了比較正式的場(chǎng)合，一般可有可無(wú) 。西餐中的配菜通常是海鮮和雞肉 。因?yàn)橹笫旌笫前咨?，所以配菜也叫白?。常見(jiàn)的配菜有:腌制三文魚、紅酒鵝肝、芝士醬龍蝦等 。
4.主菜
主菜是西餐的門面 。西餐中的主菜多為精致的葷菜，它們往往代表著一頓飯的層次和檔次 。西餐的主菜有涼菜和熱菜，以熱菜為主 。西餐中常見(jiàn)的主菜有惠靈頓牛排、西式烤排骨、挪威烤三文魚等 。
5.蔬菜(沙拉)
在西餐中，蔬菜也被稱為沙拉 。它們通常在主菜后上，有時(shí)和主菜一起上 。在非正式場(chǎng)合，一些不加醬的沙拉也可以作為開(kāi)胃菜 。常見(jiàn)的蔬菜菜品有華德福沙拉、新鮮蔬菜沙拉、鮮蝦沙拉等 。
6.甜點(diǎn)
甜點(diǎn)主要由糖組成，糖在歐洲曾經(jīng)是非常奢侈的食物 。因此，在幾個(gè)世紀(jì)前的歐洲，餐后甜點(diǎn)被視為對(duì)客人的最高禮遇，這是隨著西餐的傳承而保留下來(lái)的 。常見(jiàn)的甜點(diǎn)有布丁、冰淇淋、水果等 。
7.熱飲
熱飲通常被認(rèn)為是一頓飯結(jié)束的標(biāo)志 。在一些非正式的場(chǎng)合，甜點(diǎn)中往往會(huì)包含熱飲 。常見(jiàn)的熱飲有:紅茶、卡布奇諾、濃縮咖啡等 。
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