食材簡(jiǎn)介：
青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等 ， 是一年生或多年生草本植物 ， 其特點(diǎn)是果實(shí)較大 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 辣味較淡甚至不辣 。青椒是由中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái) ， 顏色一般呈翠綠色 ， 國(guó)內(nèi)的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
青椒果肉厚實(shí)且脆嫩 ， 富含豐富的維生素C ， 另外 ， 青椒約含94%水分、4%碳水化合物 。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 ， 促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 。辣椒素還有防治壞血病 ， 治愈牙齦出血的功效 。不僅如此 ， 辣椒素還是一種抗氧化物質(zhì) ， 可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝 ， 從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程 ， 降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 辣椒辛溫 ， 能夠通過(guò)發(fā)汗降低體溫 ， 并緩解肌肉疼痛 ， 因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用 。
常見做法：
那么在生活中 ， 青椒還有哪些常見的做法呢?
青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等 。
【青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 相同的食材 ， 不同的烹飪方法 ， 就能呈現(xiàn)出不一樣的美食 ， 怎么樣 ， 心動(dòng)了嗎 ， 趕快學(xué)起來(lái)吧!
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