冬筍可以剝殼放冰箱冷藏幾天嗎？
冬筍是比較珍貴的食材，味道鮮，脆，嫩，一般市場價都30元一市斤的價格，一斤還剝不出多少筍，丟的比食用的還多 。所以不要浪費了這么好的東西 。下面來說一下，如何保存冬筍哈 。
1，把冬筍殼和老根都去掉，切成片后，下鍋焯水，煮10分鐘左右，水變淡黃色就可以瀝起來了 。
2，可以裝盆里加清水漂起，每天換一次水即可，這樣可以保存5天左右 。
3，把瀝干的冬筍裝袋子里面放冰箱冷凍，可以保存一個月左右 。要吃的時候拿出來解凍就可以 。
這里說一下，不要放保鮮室，放保鮮室也一樣要每天換一次水
還有就是最簡單的方法，把根部完整的冬筍和沒有挖破的冬筍，直接放通風(fēng)干燥處就可以，不要什么處理它，根部不完整的和挖破的冬筍容易腐爛，不要儲存了 。
那些收冬筍的商販，都不會收根部不完整和挖破的冬筍 。他們也不會做什么處理，直接發(fā)往全國各地，都不會爛 。所以這是最簡單的保存方法 。
不建議哦 。
冬筍一旦挖出來，就要趁新鮮趕緊吃，否則會越變越老的（即纖維老化，營養(yǎng)也會流失，吃起來硬邦邦，嚼不動） 。
那么，當(dāng)下吃不完的冬筍，怎么更好地保存呢？
1.水煮瀝干，速凍保存
剝殼后，趁新鮮直接冷水下鍋，煮熟 。然后瀝干水分，分裝好，放冰箱冰凍保存 。要吃的時候直接提前拿 。這樣不會壞，也可以保存營養(yǎng)和口感 。理論上，這樣的保存時間最長 。
2.鹽水煮熟，冷卻密封
【冬筍可以剝殼放冰箱冷藏幾天嗎】剝好的冬筍加上冷水，放鹽（量多些）一起煮熟 。然后等冷卻透了，一起倒進密封罐，鹽水要沒過冬筍 。要吃的時候再取出，用清水浸泡去苦澀 。一般可保存半年到一年 。
3.?水瀝干，通風(fēng)保存
冬筍去殼，冷水下鍋，煮開，到五成熟就可以 。然后撈起來，瀝干，放在通風(fēng)處或冰箱保鮮 。一般能保存兩周左右 。
4.灶火煨熟，放陰涼處
把整個冬筍連著外殼，全部埋進火堆土灰里，慢慢煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼的地方豎排挨個放好 。要吃的時候，取出來剝?nèi)ネ鈿?，切片后用水漂去除苦?。一般能保存一個月左右 。
溫馨提醒，冬筍含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收 。新鮮的冬筍一般建議先焯水，既可以去掉不少草酸，又可以提升口感，不會澀澀的 。
以上回答，希望對你有幫助 。
大家好我是團團妹 。對冬筍是否剝殼放冰箱團團妹做了自己收藏竹筍的一些方法回答，希望能幫助到大家 。
很高興回答你的問題 。每當(dāng)?shù)搅硕?，我們農(nóng)村也農(nóng)閑吶 。特別是快到過年了十多天或者一個月前 。才去挖做個團年菜，可是我不太愛吃 。因為有點麻口，我們這邊還沒有方法很有效地把麻口的物質(zhì)全部除掉 。
我們這邊主要是班竹和蘭竹，不過都是自家的竹林 。這兩種竹筍比較大 。也只有冬天挖，春天的竹筍就去離家不遠(yuǎn)的高山采摘野生的只有食指大小的露地筍 。
我們的保存方法:1:冬筍挖回家不剝殼放在潮濕的地方或者掩埋細(xì)沙中 。吃的時候在剝殼很新鮮 。但是根部多少很變老，吃的時候嚼不動 。
2:如果剝了殼的竹筍，用刀把比較大的竹筍 。豎切成四條，在鍋里把清水燒開 。燒開后，把切成條的筍倒入鍋中燙變色就撈入盆中，再用涼水淹沒盆中的竹筍 。但是每天要換一次清水，不換的話時間久了，水上面就會有一層蒙和和水泡，并且竹筍還滑滑的 。最好兩天之內(nèi)吃完，兩天過后就會有一股異味 。這股異味廚藝比較差的人再做菜時很難去除，吃的時候影響口感 。
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