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發(fā)糕蓬松暄軟，松軟好吃，甜而不膩，非常的好吃，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃發(fā)糕，做發(fā)糕是可以晚上發(fā)面早上做的，只不過發(fā)酵溫度要掌握好，像我們北方夏天要放冰箱里發(fā)酵，冬天直接放著發(fā)酵就好。
發(fā)糕大家都不陌生，也是我們生活中經(jīng)常會吃的，發(fā)糕的種類也是有很多種，玉米面發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、南瓜發(fā)糕等，都非常的好吃，發(fā)糕蓬松暄軟，甜而不膩，松軟好吃，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃，自己在家做，好吃實惠，下面就來分享一下做發(fā)糕晚上發(fā)面早上做行不行。

一、做發(fā)糕，晚上發(fā)面早上做行嗎？
發(fā)糕相信很多人都喜歡吃，我家孩子也是很喜歡吃，蓬松暄軟，甜而不膩，松軟好吃，我也是經(jīng)常在家做，像有些人白天沒有時間做，就會想發(fā)糕晚上發(fā)面早上做可不可以，做發(fā)糕晚上發(fā)面早上做當然可以，只不過發(fā)酵溫度一定要掌握好。
發(fā)糕就像我們做饅頭一樣，要加入酵母粉來發(fā)酵，我們都知道，像夏天發(fā)面，一般一到兩個小時就可以了，冬天發(fā)面時間就相對長一點，要想晚上發(fā)面早上做，就要把面團放在冰箱里冷藏發(fā)酵，這樣面就不會發(fā)過了，不過像我們這里冬天特別冷，可以直接放著發(fā)酵就好，也不會發(fā)過。

二、發(fā)糕做法
1、準備食材：面粉350克、老紅糖90克、溫水230克、耐高糖酵母粉5克、雞蛋2個、紅棗適量、葡萄干適量
2、把老紅糖放在碗里，加入溫水，攪拌至紅糖完全融化，有渣渣的話就過濾一遍，加入酵母粉攪拌均勻，盆里加入面粉，打入雞蛋，再倒入紅糖酵母水，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒狀的細膩面糊。
3、蓋上保鮮膜，放在常溫下發(fā)酵，我們這里現(xiàn)在特別冷，要放在屋里面發(fā)酵，夏天的話就要放在冰箱里冷藏發(fā)酵，第二天剛好發(fā)酵好，發(fā)酵好后，把面糊攪拌一下排氣，準備一個模具，刷上一層油，把面糊倒進去鋪均勻。

4、蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至兩倍大，把紅棗和葡萄干洗干凈，瀝干水分，把紅棗核去掉，面糊醒發(fā)好后，擺上紅棗和葡萄干，蒸鍋里加入水，涼水上鍋蒸，水開開始計時，蒸半個小時，蒸好后燜五分鐘，稍微晾一下脫模切塊，發(fā)糕就做好了。
總結(jié)：這下大家都知道做發(fā)糕，晚上發(fā)面早上做可不可以了，做發(fā)糕是可以晚上發(fā)面早上做的，可以放冰箱里冷藏發(fā)酵，只不過發(fā)酵溫度一定要掌握好，溫度高了就會發(fā)過了，溫度低了又發(fā)不好，我也是經(jīng)常晚上發(fā)面早上做發(fā)糕，喜歡的可以試試。