問(wèn)題其實(shí)有點(diǎn)小錯(cuò)誤 ， 張騫剛帶回香菜時(shí) ， 它的名字叫胡荽 ， 而不是芫荽
張騫出使西域 ， 不僅大大加強(qiáng)了漢朝和西域各國(guó)的往來(lái) ， 而且他還帶來(lái)了不少西域的特產(chǎn) ， 像苜蓿、芝麻、蠶豆、大蒜等等 ， 都是張騫帶來(lái)的 。這些東西極大的豐富了國(guó)人的餐桌 ， 而其中 ， 就有有人喜歡有人討厭的香菜 。
香菜最早的時(shí)候 ， 叫胡荽 ?！侗静菥V目》中引用孫儷的《唐韻》中的記錄：“張騫使西域 ， 始得大蒜胡荽” 。唐代對(duì)于外來(lái)的東西大多帶一個(gè)“胡”字 ， 比如芝麻叫胡麻 ， 蠶豆叫胡豆等 ， 胡荽也不例外 。
據(jù)東晉國(guó)子助教陸翙所寫(xiě)的《鄴中記》記載 ， 胡荽因?yàn)槭盏脑虮桓拿麨橄爿矗?br />
石勒諱胡 ， 胡物皆改名 ， 名胡餅曰麻餅 ， 胡荽曰香荽 。而香荽又被叫作芫荽、香菜的時(shí)候 ， 已經(jīng)差不多是唐代了 。唐代僧人慧琳引用《字林》、《字統(tǒng)》等雜史 ， 撰寫(xiě)了《一切經(jīng)音義》 ， 其中第八十一有記載：
胡荽 ， 亦作“胡荾” 。即芫荽 ， 俗稱(chēng)“香菜” 。
香菜花
【香菜是由哪位歷史人物從西域帶回的】顯然 ， 芫荽和香菜 ， 都是胡荽從東晉到唐代這段時(shí)間內(nèi) ， 慢慢演化出來(lái)的諸多稱(chēng)呼之一 。根據(jù)考證 ， 香菜 ， 可能是從香荽一詞演化而來(lái) 。而芫荽 ， 可能是香菜的花和芫華比較接近 ， 所以出現(xiàn)了芫荽這個(gè)名詞 。
芫華
不過(guò)芫荽和香菜兩個(gè)名字 ， 究竟哪個(gè)更前面 ， 恐怕誰(shuí)也說(shuō)不清楚了 。
香菜雖然有很多人吃不習(xí)慣 ， 不過(guò)它除了調(diào)味只用外 ， 還有藥用價(jià)值 ， 有發(fā)汗清熱、消食開(kāi)胃等功效 。所以不愛(ài)吃的人也應(yīng)該感謝下張騫 。
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