海邊的螃蟹一般是可以吃的 ， 吃的時候一定要學會看
1.看蟹殼
凡殼背呈黑綠色 ， 帶有亮光 ， 都為肉厚壯實；殼背呈黃色的 ， 大多較瘦弱 。
2.看肚臍
肚臍凸出來的 ， 一般都膏肥脂滿；凹進去的 ， 大多膘體不足 。
3.看蟹足
凡蟹足上絨毛叢生 ， 則蟹足老健；而蟹足無絨毛 ， 則體軟無力 。
4.看活力
將螃蟹翻轉身來 ， 腹部朝天 ， 能迅速用腿彈轉翻回的 ， 活力強 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的時間不能長 。
5.看雄雌
農歷八九月里挑雌蟹 ， 九月過后選雄蟹 ， 因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟 ， 滋味、營養(yǎng)最佳 。
吃螃蟹需注意以下幾點：
1.不宜食用生蟹
螃蟹一般以動物尸體或腐殖質為食 ， 因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。因此 ， 食蟹要蒸熟煮透 ， 一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用 。
2.不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜現燒現吃 ， 不要存放 。萬一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方（最好是冰箱中） ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
3.不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除 。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮 。這些部位既臟又無食用價值 ， 切勿亂嚼一氣 ， 以免引起食物中毒 。
4.不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虛寒者尤應引起注意 ， 以免腹痛腹瀉 。因食蟹而引起的腹痛腹瀉 ， 可用性溫的中藥紫蘇15克 ， 配生姜5~6片 ， 加水煎服 。
5.不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。因為開水會沖淡胃酸 ， 茶會使蟹的某些成分凝固 ， 均不利于消化吸收 ， 還可能引起腹痛、腹瀉 。
6.不宜與柿同食
應當注意：切忌螃蟹與柿子混吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固 ， 凝固的物質長時間地停留在腸道內 ， 會發(fā)酵腐敗 ， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應 。
7.病人不宜食用
因為螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白質和較高膽固醇 ， 特殊人群應禁食或少食 。比如：患有傷風、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的病人；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的病人；體質過敏的人；脾胃虛寒的人 。
我們在超市或者菜市場 ， 一年四季都是可以見到蘑菇的身影 ， 這是我們日常生活中經常會食用的一種菌類了 ， 我們食用一些蘑菇不僅是可以很好的補充身體所需要的各種營養(yǎng) ， 而且也是有很好的減肥的功效 。蘑菇較為常見的吃法就是炒著食用了 ， 那么 ， 蘑菇炒著吃有哪些技巧呢?和煌旗君一起看下 。
炒蘑菇的技巧
1、我們盡可能是不要將蘑菇用水洗 ， 因為蘑菇是會吸水的 ， 吸入大量的水分是會影響口感的 。我們可以用濕布將蘑菇擦洗干凈了 。
2、我們在炒蘑菇的時候一定是不要將蘑菇焯水 ， 這樣是會非常影響口感 ， 而且也是會使得蘑菇的營養(yǎng)降低 。
3、我們在炒蘑菇的時候不要加水了 ， 因為蘑菇本身就是帶有水分的 ， 在炒的過程中 ， 水分就是會慢慢的釋放的 。
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