食材簡介：
青稞 ， 又稱裸大麥、元麥、米大麥 ， 是一種禾谷類作物,籽粒長6～9mm ， 寬2～3mm ， 形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等 。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地 ， 是藏族人民的主要糧食,亦是制作糌粑的主要原料 ， 在青藏高原上已種植了約3500年 ， 充滿濃郁的地域特色 ， 是藏族文化的代表性食物 。
營養功效：
青稞所含營養十分豐富 ， 不僅含有維生素、膳食纖維、支鏈淀粉、硫胺素、β-葡聚糖、核黃素、尼克酸等營養成分 ， 還含有益于人體健康的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素 。經常食用青稞 ， 可以預防結腸癌、心血管、糖尿病等多種疾病 。另外 ， 青稞脂肪成分中的亞油酸含量較多 ， 容易被人體吸收 ， 從而降低人體血液中的膽固醇 。
適宜搭配：
那么 ， 青稞適合和哪些食物一起搭配呢?
青稞和新鮮蔬菜搭配 ， 有補鐵、預防缺鐵性貧血的效果;
青稞和大米搭配 ， 能夠補充膳食纖維 ， 增強身體抵抗力;
青稞和紅豆搭配 ， 能夠補血益氣 ， 強身健體 。
常見做法：
生活中 ， 青稞還有哪些常見的做法呢?
青稞饅頭、青稞掛面、青稞松餅、青稞窩窩頭、酸奶青稞芝麻戚風、青稞酒、糌粑 。
【青稞的功效與作用】 相同的食材 ， 不一樣的配方 。不一樣的美食 ， 就在你的身邊 。心動不如行動 ， 趕緊動手試試吧!
