1、江團魚弄干凈以后切成片，放鹽，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生姜末到魚片里，抓捏均勻 。
2、鍋內倒油，放入八角，桂皮，香葉，小米椒爆香 。
3、香味出來后撈出丟棄，把魚頭，魚尾和魚骨放入鍋中煎 。
4、然后把洋蔥，生姜，大蒜，蔥白放入鍋里炒出香味，再把酸菜放進去翻炒 。
5、最后倒入開水和火鍋底料大火燒開后煮五分鐘，再轉小火煮五分鐘 。
6、把腌制好的魚片放入鍋中煮燙兩分鐘即可 。
【江團魚的做法】7、這樣營養美味的江團魚盛出即可食用 。
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