【洋雞蛋是什么】
養(yǎng)雞場的雞蛋 。由于專用蛋雞和配合飼料，蛋黃中膽固醇和脂肪的含量低于土雞蛋，適合老年人食用 。土雞蛋的蛋清比較濃，蛋黃又紅又亮，不容易捏掉 。外國雞蛋的蛋清較薄，蛋黃較輕，容易散黃 。其實土雞蛋不含激素，天然有機，綠色無污染，健康營養(yǎng) 。雞蛋管理科學(xué)，養(yǎng)殖科學(xué)，產(chǎn)量大，營養(yǎng)價值高 。
很多人買雞蛋只帶紅殼，說紅殼營養(yǎng)價值高 。其實并不是這樣的 。蛋殼的顏色主要是由一種叫“蛋殼千里光”的物質(zhì)決定的，這種物質(zhì)沒有營養(yǎng)價值 。所以蛋殼的顏色和營養(yǎng)價值關(guān)系不大 。另外，還有很多商販聲稱粉蛋是真土雞蛋，這是毫無根據(jù)的 。一般來說，白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，產(chǎn)下的蛋為粉殼，散養(yǎng)和籠養(yǎng)均可 。還有一些不規(guī)范的養(yǎng)殖者，為了做蛋粉，在雞飼料中添加色素 。所以最好不要買顏色太鮮艷的蛋粉 。真正的原生蛋除了有一定的外觀特征外，還有濃稠的蛋液，打開才能分辨出來，蛋黃是黃色的 。
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