杏鮑菇小炒肉的用料五花肉150g 小杏鮑菇 3個 姜、蒜、蔥 適量辣醬適量花椒一小把杏鮑菇小炒肉的做法
步驟1：五花肉提前解凍， 久泡一會， 去除多余血水
步驟2：現在肉價這么貴， 買一小塊就行了， 又不是家里有礦， 冷水下鍋煮2分鐘
步驟3：撈出來洗凈切薄片， 杏鮑菇以及辣椒滾刀切片， 準備蔥段， 姜片， 蒜頭壓成泥
步驟4：熱鍋， 爆香蒜泥， 花椒， 小火就好了， 不然蒜泥一下子成炭泥
步驟5：轉中火， 五花肉下鍋， 煸出油脂， 直至表面金黃
步驟6：五花肉盛出來備用， 鍋里留底油
步驟7：杏鮑菇下鍋煸炒出水分
步驟8：五花肉， 辣椒醬， 姜片下鍋翻炒（不知道選什么辣椒醬， 就放點老干媽）
步驟9：辣椒下鍋， 大火稍微翻炒幾下， 稍微有點軟即可
步驟10：下蔥段， 根據自己的口味， 適量加入鹽， 可以撒點胡椒粉
步驟11：出鍋！
杏鮑菇小炒肉的烹飪技巧【杏鮑菇小炒肉的做法步驟】1.辣椒醬本身有咸味， 加鹽的時候要注意量的控制2.沒有五花肉的話別的肉也行， 肥瘦相間才好吃
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