埋酒入土的文字記載可以追溯至一千八百年前 。
我國晉代的《南方草木狀》記載道:女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物 。
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香
文中所稱的女兒酒以糯米為主要原料，主要出產于我國浙江紹興一帶 。
據傳江浙一帶的富裕家庭在孩子出生時，便由父親親手釀制數壇美酒，深埋地下 。待女兒出嫁時取出，宴請賓朋，是謂“女兒紅”；若女兒不幸夭折，便是“花雕”，隱喻花一般的姑娘凋謝了；若生出來是兒子，金榜題名，便稱作“狀元紅” 。
也有一種說法是：釀酒人甚愛風雅，盛酒的器皿外面雕有龍鳳、花草、魚鳥圖案，十分精致，故被尊稱為“花雕” 。
埋酒入土并非是我國人獨有的癖好 。
在二戰時期，優雅的法國人雖然頂不住德國人的坦克大炮，但在保護自己的美酒佳釀上卻是不遺余力 。
據傳戰爭爆發以后，整個法國無論是大商人酒莊主人還是普通農戶全民開始做鼴鼠，恨不得挖地三丈只求他們的佳釀可以逃過敵人的魔爪，等到紅酒都藏好以后……法國防線就徹底崩潰了 。
其實藏酒的方法很多，不一定非要埋在地下才能增加口感，比如特級以上葡萄酒適合藏在適宜溫度中的橡木桶里 。
【酒埋在地下有什么用】如果要藏白酒，最好是純糧釀制的高度酒 。
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