燉羊肉到底是用白蘿卜還是胡蘿卜？很多人都弄錯，難怪不好吃！
【紅燜羊肉可以放白蘿卜嗎】冬天天氣比較寒冷，很多人都喜歡吃羊肉滋補，通常燉羊肉的時候都要放一些輔料配菜一起燉，最常見的就是放蘿卜，但是有人很疑惑，燉羊肉到底是用白蘿卜還是胡蘿卜呢？它們有什么區別？到底放哪個更好？其實這是有講究的，很多人都弄錯，所以做的飯難怪不好吃，下面給大家詳細說下 。
其實燉羊肉最好是和白蘿卜搭配，最主要的原因是羊肉性溫熱，很滋補，而白蘿卜性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上火 。
再一個原因，這個大家都知道，羊肉的膻味比較重，白蘿卜有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的膻味就淡了很多，蘿卜的辣味也沖淡了，而且白蘿卜還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富 。如果用胡蘿卜燉羊肉的話，口感和味道要差很多，所以會感覺不太好吃 。
另外，腸胃不好的人可以適當多吃白蘿卜燉羊肉，因為白蘿卜里面的芥子油和膳食纖維能夠促進消化和吸收，還有血脂高的人也可以適當多吃，有很好的改善效果 。所以在某種程度上說，白蘿卜和羊肉真的就是絕配 。
白蘿卜和羊肉很搭配，那胡蘿卜和什么搭配呢？其實胡蘿卜和牛肉很搭配，因為牛肉脂肪比較少，用胡蘿卜和牛肉一起燉，能讓味道變得更濃香，而且更有理由牛肉營養的消化和吸收 。如果用白蘿卜的話，會讓口味變的略微清淡了，所以建議最好燉牛肉用胡蘿卜最好 。
燉羊肉到底是用白蘿卜還是胡蘿卜？很多人都弄錯，難怪不好吃！現在你知道了嗎？燉羊肉最好用白蘿卜，燉牛肉最好用胡蘿卜，這樣不僅營養豐富，口感也更好，還利于吸收 。你說呢？你平時是怎么搭配的呢？
羊肉，古稱之為羝肉、羯肉 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。
胡蘿卜，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用 。
染色體數2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等 。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病 。胡蘿卜可以抗癌，有地下“小人參”之稱 。
胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 （單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒） 。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基（垃圾油，泡菜中含量大，致癌）的傷害 。不宜與醋等酸性物質同時服用 。
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