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春江水暖鴨先知中的鴨是什么鴨

云知道春江

首先回答:是鴨子 。
其次講為什么？
回答之前，我們要先了解家鴨的馴化史 。我國地域遼闊，氣候溫和，自古以來就是鴨類禽鳥生活繁息的好地方 。根據考古研究，早在1500萬年前的中新世中期我國就有過遠古鴨的蹤跡出現 。如山東臨駒發現的中華河鴨，其骨骼大小及各部分骨骼的構造、長度，都和現生河鴨族鴨類最為近似 。到距今幾百萬年前的上新世，在河北張家口亦發現有鴨類的化石 。其后，北京周口店等舊石器時期遺址及浙江河姆渡等新石器時期遺址，都發現有野鴨的分布，它們是原始人類獵狩的重要動物之一 。即使至今，我國仍有很多野鴨，它們分別為針尾鴨、綠翅鴨、花臉鴨、羅紋鴨、斑嘴鴨、綠頭鴨、赤膀鴨、白眉鴨等 。不過，所有這些，根據動物學家們的意見，只有綠頭鴨才是目前世界上絕大多數家鴨的野生祖先 。其它如斑嘴鴨、白眉鴨也可能部分馴化，但其量很少 。
我國是世界上馴養鴨最早的國家，根據福建武平巖石門丘山采集的新石器陶鴨，以及河南安陽殷墟和婦好墓出土的玉鴨、石鴨等，表明我國馴養鴨至少有3000多年的歷史，比歐洲最早記載的養鴨早十多個世紀 。
至公元前1000年左右的西周時期，我國考古發現的養鴨遺址更多，如遼寧的海島營子和喀左小轉山子考古出土的銅質鴨形尊，其鴨頸長，身肥，嘴扁，酷似今鴨 。尤其是江蘇句容浮山果園，還出土了不少鴨蛋和禽骨，其鴨蛋和雞蛋混放，裝在陶罐中，大小也和現代家鴨蛋相近 ?？梢姡覈髦茱曫B鴨是確信無疑了，而且分布較廣，從東北到中原到長江流域，充分反應了我國較為悠久的飼養歷史 。
春秋戰國時期，根據《周禮·夏宮》記載，當時已有一專門掌管馴養“鵝鶩”以及使它們繁息的官職 。其中“鶩”即家鴨，如《爾雅》中載：“舒鳧，鶩” ?！墩f文》：“鶩，舒鳧” ?！笆妗奔础吧帷?、“鳧”指野鴨，舍養的野鴨稱“鶩”，即為今家鴨 。《戰國策》中也載：“田需對曰……君鵝鶩有余食 ?！闭f明當時舍養鴨是較普遍的 。尤其是長江流域下游南側的太湖地區，根據《越絕書》、《吳越春秋》、《吳地記》等記載，當時吳、越為了戰爭的需要，不僅大力發展農業，其畜牧業也很發展，還出現過所謂“鴨城”這樣大規模養鴨情況的記載，開創我國集群大規模飼養鴨的歷史 。
至秦始皇統一中國，由于全國南北各地交通的通暢，先進的養鴨技術得到進一步擴散，促進了我國養鴨業的進一步發展 。比如根據考古發現，至漢時全國絕大部分地區都已有了家鴨的分布 。從東北的遼寧，到黃河流域的河北、河南、山西；華中的湖北、湖南；西南的四川、云南；東南沿海地區的江蘇、浙江、廣東、福建等 。其中湖南資興還出土了一只“陶鴨圈”，充分反應我國當時小規模家庭養鴨的情景 。至三國兩晉南北朝時期，我國考古出土發現的陶鴨、瓷鴨、陶鴨圈、瓷鴨圈、鴨舍等更多，地區范圍也更廣 。根據《南史·陳本紀》載：陳武帝與齊軍相拒,文帝送米二千石，鴨一千頭，炊米煮鴨，誓軍攻之，齊軍大潰 。這充分說明當時養鴨業是很有基礎的，已成為人民生活中的一重要肉食來源 。
在鴨的飼養繁育技術上，這一時期在總結前人經驗墓礎上，有進一步提高 。如《齊民要術》記載，當時，在飼養管理上，已認識到鴨“五谷，稗子及草，菜……生蟲……靡不食矣”，尤其是“水稗實成”，飼鴨最好 。此外，飼養蛋鴨要“純取雌鴨，無令雜雄……足其粟豆，常令肥飽”，這樣“一鴨便生百卵” 。在繁殖上，提出公母比例要“五雌一雄”，選“一歲再伏者為種”，因“一伏者得子少……三伏者，冬寒，雛亦多死” 。而且從中可以看出，當時的鴨都是自然孵化的，這與今天的大多數鴨幾乎毫無抱孵性很不相同 。在幼雛的培育上，《齊民要術》指出：“量雛欲出時，四五日內，不用聞打鼓、紡車、大叫、獵犬及春聲” 。雛鴨出殼，要“別作籠籠之”，并“先以粳米為粥糜，一頓飽食之，名曰‘填嗦’ 。然后以粟飯，切苦菜，蕪苛英為食” 。飲水時要用清水，初次下水“尋宜驅出”，要放入籠中，并置予高處，“敷細草，令寢處其上 。十五日后乃出籠” 。對老鴨，“老，不極生伏矣，宜去之” 。為防即將開產的蛋鴨到處亂生蛋，可“于敞屋之下作窠，多著細草予窠中，令暖 。先刻白木為卵形，案別著一枚以誑之” 。以上種種方法，具有較高學術及實用價值，至今在我國部分農村家庭養鴨中仍有應用 。此外，當時還發明了一種加工咸鴨蛋的方法，即“作，卵子法”，江浙一帶多作者，一次就“至數十斛，久停彌替，亦得經夏”，從另一側面也反映當時養鴨業的發展 。

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