怎么燉鴨子
1、鴨冼凈砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控干水 。
【怎么燉鴨子，油蔥燉鴨子的做法？】2、白果去殼備用 。
3、白蘿卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花樣 。
4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入姜片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸后將上面浮起的泡沫和油撇出不要 。
5、白果放入煮開的鴨湯中 。
6、放入切好的白蘿卜，繼續大火燒開后改小火燉約一小時，放入枸杞，調入鹽即可 。
油蔥燉鴨子的做法？材料：
主料：鴨子1000g
輔料：蔥15g 姜5g 辣椒8g 鹽適量 醬油適量 油適量
制作步驟
1、鴨子一只，殺白、去內臟、洗凈 。
2、將鴨子放在鍋中，焯水，這是為了除去鴨子的騷味 。
3、焯水后的鴨子重新洗凈，然后鍋內放水，要多一點，基本淹沒鴨子，煮開 。
4、放入蔥姜辣椒，小蔥、醬油，還要適量加點色拉油 。
5、這時候要轉小火，最小的火，慢慢燉煮，這樣大概要三個小時，直至鴨子酥爛 。
6、燉三個小時
7、最后稍稍開大點火，收干汁水 。
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