蒸東西的隔層叫什么
箅子（籠屜） 。箅子在過去一般是指由切割、打磨好的竹片 ， 縱橫兩層扣接在一起 ， 架在鍋、釜、鼎等炊具中 ， 用以蒸燜食物的炊具 ， 多為圓形 ?，F(xiàn)在出現(xiàn)了一些聚合材料、鐵、鋁、不銹鋼等合金材料制成的箅子 ， 加上邊框 ， 便成其為籠屜了 。箅子的作用 ， 主要是支撐起食物 ， 便于水蒸氣和熱量更好地被食物吸收 。
南瓜蒸肉 ， 不是把肉放在整個南瓜里的那種？南瓜切細片（最好刨絲） ， 保持干燥 。如鳥巢般平鋪在小鋼碟里 。
腿肉去掉筋膜后 ， 剁碎 。加鹽、醬清、糖、胡椒粉、料酒、生粉攪拌均勻 ， 擠入鳥巢中間 。
熱油爆香大蒜（最好也能爆香一些銀魚）澆在肉上面 。加1湯匙清水 。
飯煲有隔層就放在隔層上蒸 ， 沒有隔層用一個三腳架撐起來蒸 ， 飯熟菜也熟了 。
蒸蛋器蒸雞蛋不戳破殼可以嗎？
蛋殼破裂有兩個主要的原因：
1、沸水的時候丟進去雞蛋 這樣容易讓雞蛋受熱不均勻 ， 造成破裂 。
2、煮的時間過久造成破裂 。
具體方法如下
1、把雞蛋清表面用清水洗干凈 。
2、然后使用剪刀的尖頭 ， 在雞蛋的大頭那邊刺一個小孔 ， 這樣蒸出來的時候雞蛋就不會破 ， 導(dǎo)致蛋液流出來了 。
3、在蒸蛋器上加少許水 ， 水越多雞蛋就會越老 。
4、把雞蛋放進蒸蛋器 ， 大頭（也就是有刺一個小孔的向上放） 。
5、這樣蒸出來的雞蛋不破 ， 好吃 。
擴展資料
蒸蛋器是一種采用發(fā)熱盤通電后 ， 使盤內(nèi)產(chǎn)生高溫蒸汽來快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電 。蒸蛋器最大的特點就是快速、簡單 ， 并充滿樂趣 。
它能最大程度地保證雞蛋的營養(yǎng)成份不被破壞和流失 ， 讓您隨心所欲的控制雞蛋的熟嫩程度 ， 令其最適合自己的品味喜好 。
蒸蛋器 ， 包括底座 ， 該底座的上部固定有托盤座 ， 該托盤座的上邊沿配設(shè)有內(nèi)凹的盛液盤 。
盛液盤上邊沿扣合配裝有蛋隔層 ， 并且該蛋隔層內(nèi)制有至少三個放蛋孔；蛋隔層上罩設(shè)有蓋體；托盤座一側(cè)面配裝有至少一個控制開關(guān) ， 托盤座內(nèi)配設(shè)有加熱器 ， 并且該加熱器位于盛液盤的底面；加熱器與控制開關(guān)相連接 。
蛋隔層直接搭接于盛液盤的上方 ， 盛液盤加熱后產(chǎn)生的蒸汽直接作用于蛋隔層上蛋體上 ， 保證了蛋體溫度升高的快捷性 ， 提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋隔層的內(nèi)周圈增加貯水槽 ， 可防止蓋體上降溫后蒸餾水回流時與盛液盤的沸水相混 ， 進而降低了原盛液盤中沸水的溫度 ， 即提高了實際實用的蒸汽效率 。
【蒸東西的隔層叫什么，南瓜蒸肉，不是把肉放在整個南瓜里的那種？】參考資料：
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