兩個(gè)雞蛋蒸雞蛋需要400毫升水 。400 ml水蒸雞蛋，蛋羹是布丁樣的固體，吃起來(lái)像布丁，有濃郁的雞蛋味 。并且可以很容易地舀起蛋羹 。
雞蛋蛋白富含人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素和無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品 。
烹飪技巧:
1.加入溫水 。蒸好的雞蛋絕對(duì)要放水，但重要的是要注意放什么水 。如果放錯(cuò)了水，不僅會(huì)增加雞蛋的腥味，還會(huì)讓蒸出來(lái)的雞蛋變老、蜂窩 。其實(shí)要想蒸出來(lái)的雞蛋好吃，就要放溫水 。
【兩個(gè)雞蛋蒸蛋要多少水】2.去除蜂窩的方法 。雞蛋加溫開(kāi)水后，不要急著下鍋蒸 。正確的方法應(yīng)該是把蛋液里的泡沫過(guò)濾掉，這樣才能保證蒸出來(lái)的雞蛋吃起來(lái)嫩滑，不會(huì)有蜂窩 。
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