傳說，明末清初時，大召寺附近有哥倆兒以賣包子為生 。后來，哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟則在店里打工 。善良的弟弟除了吃飽以外，再無分文 。為增加收入來娶媳婦，弟弟在包子上爐蒸時，做了些薄皮開口的“包子”，區(qū)分開賣 。賣包子的錢給哥哥，“稍賣”的錢積攢起來 。很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“捎賣” 。后來名稱演變，向南傳播就改為“燒麥” 。
燒麥的來歷
【燒麥的來歷 燒麥起源于哪里】 燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃 。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口 。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴 。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據(jù)說起源于包子 。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀 。最早稱稍麥，“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣 。”
到了明清時代，“稍麥”一詞雖仍沿用，但“燒賣”、“燒麥”的名稱也出現(xiàn)了，并且以“燒賣”出現(xiàn)得更為頻繁些 。如《儒林外史》第十回：“席上上了兩盤點心，一盤豬肉心的燒賣，一盤鵝油白糖蒸的餃兒 ?！薄督鹌棵吩~話》中也有“桃花燒賣”的記述 。清朝乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛飩列滿盤”的說法 。
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