步驟1
準(zhǔn)備食材：武昌魚200克、油適量、鹽1茶匙、小米椒5克、大蔥1段、小蔥1根、蒸魚豉油1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、花椒5克 。
步驟2
武昌魚切去魚頭 。
步驟3
魚身切片 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
姜切絲 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
大蔥切絲 。
步驟8
首先將魚放入盆中，加入鹽、料酒、姜絲，抓勻腌制30分鐘 。
步驟9
然后將腌制好的魚擺放在盤中，放入魚頭 。
步驟10
接著將魚放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘 。
步驟11
接下來撒上大蔥絲、蔥花，再將小米椒擺放在魚片上，撒上花椒 。【開屏武昌魚 開屏武昌魚的做法】
步驟12
然后起鍋倒油，油熱淋入魚盤中 。
步驟13
最后淋入蒸魚豉油即可 。
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