來自養(yǎng)殖肉類初創(chuàng)公司“新時代肉類”(New Age Meats)的布萊恩·斯皮爾斯則表示：“(新的監(jiān)管框架)減少了不確定性，使我們能在美國開發(fā)創(chuàng)新技術(shù)，使肉更美味、更健康、更可持續(xù) 。 此外，聯(lián)合框架還使我們能更快地提供更多研發(fā)和制造崗位 。 ”
價格高企仍是“攔路虎”
不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只“攔路虎”：高昂的價格 。 2013年，波斯特創(chuàng)造出的第一塊人造牛排的生產(chǎn)成本高達25萬歐元(約合200萬元人民幣) 。
法國全國農(nóng)藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業(yè)階段，除非取得技術(shù)突破 。 ”
美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業(yè)目前正致力于破解這個難題 。 此外，還可以寄希望于農(nóng)產(chǎn)食品加工業(yè)的大量支持，其中最大的支持者是泰森風(fēng)險投資公司，這是美國最大的肉產(chǎn)品公司泰森食品公司旗下專門進行風(fēng)投的企業(yè) 。 還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾·蓋茨等 。 加州新興企業(yè)Just因為生產(chǎn)不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創(chuàng)立以來已經(jīng)籌集了2.45億美元資金 。
【“人造肉”將端上美國人餐桌：好處多多 價格不菲】阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經(jīng)對這種食物技術(shù)表現(xiàn)出非常大的興趣 。 或許在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉 。 ”(采訪人員 劉 霞)
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