膽固醇高還能吃雞蛋嗎？能吃豬牛羊肉嗎？對魚肉有限制嗎？相信這是很多高血脂患者心中的疑問 。 關于高膽固醇人群的健康飲食結構， 我們來聽聽專家怎么說 。
首先需要明確的一點是， 我們所吃掉的膽固醇并不能完全被人體吸收， 人體只能吸收其中的60%左右 。 另外， 膽固醇的吸收還取決于身體的狀態， 有些人僅食用了少量的膽固醇， 但如果體內膽固醇合成或者代謝的系統出現了問題， 膽固醇的增加就會比較明顯 。 通常來說， 一顆雞蛋含有約200毫克的膽固醇， 但吃掉一顆雞蛋身體一般只能吸收其中三分之二的膽固醇 。 專家建議， 對普通人來說， 每天吃不超過兩個雞蛋都是沒有問題的 。 但是對于那些患有冠心病， 甚至得過心肌梗死、腦梗塞等相關疾病的病人來說， 兩天吃一個雞蛋比較合適 。
除了膽固醇之外， 我們生活中不可或缺的“油”更應該引起我們的注意 。 “油”是導致心血管疾病增加的主要原因， 其中的飽和脂肪酸常常會作怪 。 肥肉中含有較多的這種飽和脂肪酸， 也就是油， “肥得流油的肉”在身體中會轉變為人體不需要的“壞”膽固醇， 所以要限制這種食物的攝入量， 其中比較典型的就是豬肉 。 牛、羊肉的油脂含量相對少一點， 可以適當吃， 但在紅油鍋底里涮牛、羊肉并不健康 。 與豬、牛、羊肉相比， 魚肉等水產品的脂肪含量更低， 且富含卵磷脂、氨基酸， 有助于降低心腦血管病的發病風險， 可以常吃 。
此外， 專家叮囑， 想要血管更通暢， 要遵循營養均衡和食物多樣化的飲食原則， 牢記以下這個口訣：
首選禽類和魚蝦
清淡烹調別煎炸
肥肉雖香脂肪高
還是瘦肉更健康
控制好量換著吃
搭配蛋奶營養佳
【雞蛋吃多了膽固醇會增加嗎？這類人群建議兩天吃一個】受訪專家：北京安貞醫院心血管內科主任劉巍
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