步驟1
食材：魚片400克 ， 包菜300克 ， 酸菜100克 ， 雞蛋1個 ， 蒜3瓣 ， 香菜2根 ， 小蔥1根 ， 姜3克 。調(diào)味料：食用油10克 ， 鹽1克 ， 生抽2克 ， 醋3克 ， 白糖3克 ， 干辣椒3克 ， 熟白芝麻3克 ， 花椒2克 ， 料酒2克 ， 淀粉4克 。
步驟2
魚片中加入料酒、淀粉 ， 打入雞蛋清 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘 。
步驟3
蒜對半切開 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
【酸菜包菜魚的煮法 酸菜包菜魚怎么煮】小蔥切段 。
步驟6
香菜切段 。
步驟7
酸菜切絲 。
步驟8
干辣椒切段 。
步驟9
包菜撕小塊 。
步驟10
鍋中油溫6成熱時 ， 放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜 ， 炒香 ， 倒入700毫升沸水 ， 中小火燜煮10分鐘 ， 調(diào)入鹽、生抽、醋、白糖 。
步驟11
放入包菜 ， 煮2分鐘 ， 下入魚片 ， 煮沸后 ， 關火 ， 放入小蔥段 ， 盛出 ， 撒白芝麻、香菜即可 。
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