【江西30個特色菜】江西的30道特色菜有藜蒿炒臘肉、石鍋魚煎蛋、廬山石雞、金線吊葫蘆、湟源米果、三杯雞仔、香肉、冬筍燒臘、原籠船板肉、潯陽魚片、炒石雞、星車豆腐、米線牛肉、新豐蘿卜水餃、樟樹裹面、湟源米果、松糕、蘭根和易 。
1.藜蒿炒臘肉
茼蒿炒臘肉是江西名菜，江西十大名菜之一，其主料茼蒿主要產(chǎn)于鄱陽湖沿岸 。煮熟后臘肉金黃，蘆蒿翠綠，酥脆爽口，有一種特殊的香味 。
2.石鍋魚炒雞蛋
石鍋魚煎蛋是江西廬山的傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜 。將石鍋魚用溫水和黃酒浸泡瀝干水分，加入打好的雞蛋拌勻，放入小蔥、鹽、味精，熱油翻炒，滴黃酒即成 。這道菜的特點:色澤黃亮，味道鮮嫩，綿軟爽口 。
3.廬山石鍋雞
廬山石雞是一道菜 。制作用的食材是廬山石雞，一種叫石蛙的青蛙，是廬山著名的三大奇石之一 。廬山三石:石耳、石雞、石魚 。
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