“以上說的這些種類的不銹鋼 ， 只要滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ， 其使用安全性基本沒有問題 。 而且正規(guī)廠家和品牌 ， 都會在標(biāo)簽中標(biāo)明不銹鋼的牌號或者化學(xué)成分含量 。 ”任伊賓特別提醒消費者 ， 對金屬元素過敏的人 ， 一定要根據(jù)所標(biāo)注的不銹鋼牌號上網(wǎng)查詢一下相對應(yīng)的不銹鋼具體成分 。 例如鎳過敏患者最好不要選擇304不銹鋼產(chǎn)品 ， 而對錳過敏的患者則不要選擇低鎳含錳的不銹鋼產(chǎn)品 。
不銹鋼保溫杯泡茶有損口感
“使用不銹鋼材質(zhì)的保溫杯雖然不會中毒 ， 但是長時間的高溫環(huán)境有可能影響部分食品的營養(yǎng)和口感 。 ”王浩介紹說 ， 比如保溫杯泡茶 ， 就會影響到茶水的口感 。 那是因為茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素等物質(zhì) ， 當(dāng)用開水在茶壺或普通玻璃杯中泡茶時 ， 茶葉里的活性物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)很快就會溶出 ， 茶香四溢 。 而用不銹鋼保溫杯泡茶會持續(xù)保溫環(huán)境 ， 相當(dāng)于用高溫水不斷煮制茶葉 ， 長時間的高溫 ， 會使茶葉中茶多酚溶出得極為充分 ， 同時活性物質(zhì)和芳香物質(zhì)受熱被破壞 ， 導(dǎo)致茶湯品質(zhì)也會被破壞 ， 茶湯色濃 ， 顏色發(fā)暗 ， 味道苦澀 。
對于豆?jié){和牛奶等高蛋白飲品 ， 也不建議使用不銹鋼保溫杯盛放 。 這是因為細(xì)菌在合適的溫度下會大量繁殖 ， 對于食物的存儲 ， 只能是滅菌或低溫(延緩腐敗變質(zhì))保存的方法 。 豆?jié){、牛奶等富含營養(yǎng)物質(zhì) ， 長時間在合適的溫度儲存 ， 微生物就會大量繁殖 。 豆?jié){、牛奶一旦長菌 ， 很快會酸敗、變質(zhì) ， 外形上產(chǎn)生絮狀 ， 呈豆腐腦狀 ， 食用后會導(dǎo)致腹瀉等 。 因此對于這類飲品 ， 最好在3個小時內(nèi)飲用 。 要是想讓豆?jié){、牛奶放更長時間 ， 得先用沸水將保溫杯浸泡燙洗一遍 ， 殺死里面可能存在的細(xì)菌 ， 然后再倒入豆?jié){、牛奶 。
【保溫杯泡茶泡出重金屬？不銹鋼沒有這么不堪一擊】對于中年人最愛的枸杞 ， 王浩也不建議使用保溫杯長時間沖泡：“枸杞用不銹鋼保溫杯沖泡雖不會產(chǎn)生危害健康的物質(zhì) ， 不過熱水泡枸杞時 ， 如果熱水的溫度超過了80攝氏度 ， 并且長時間把枸杞泡在高溫的水中 ， 那么枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失 。 而且用枸杞泡水 ， 其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來 。 由于受水溫、浸泡時間等因素的影響 ， 枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中 。 ”（陳 曦）
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