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營養均衡 讓你放心瘦下去

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營養均衡 讓你放心瘦下去



近日 ， 中國疾病預防控制中心發布了《慢性病及其危險因素監測數據》報告 ， 數據顯示：全國肥胖率為11.9% ， 超重率為30.1% 。 北方地區肥胖率明顯高于南方 。 其中山西人群的超重率為37.6% ， 在全國位列第三;肥胖率為18.6% ， 在在全國位列第八 。 那么 ， 肥胖都有哪些危害呢?又該如何健康的控制體重呢?山西省人民醫院營養科主任鄭文霞為大家一一解答 。
■肥胖帶來的危害不容小覷
超重和肥胖如何界定?鄭文霞主任表示 ， 主要是看體質指數：體質指數(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方 ， 指數小于18.5為偏瘦 ， 18.5-23.9為正常體型 ， 24-27.9為超重 ， 大于28為肥胖 。
肥胖雖然不致命 ， 它帶來的危害卻不容小覷 ， 不僅影響形體美 ， 而且給生活帶來不便 ， 更重要是容易引起多種并發癥 ， 比如高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等 ， 這些疾病都是人類健康的主要殺手 。 因此 ， 我們既反對盲目減肥 ， 也不提倡“養膘蓄脂” ， 而應當盡力使肥瘦適中 。 也就是說 ， 要根據自己的具體情況推算出自己的理想體重 ， 然后通過飲食、運動等措施 ， 將自己的體重控制在理想范圍 ， 才能保證有一個健康的體魄 ， 也才能真正地健康長壽 。
肥胖是一種病 ， 減肥不僅是為了美觀 ， 更是為了預防各種慢性疾病的發生 。
■山西人膳食結構相對單一
肥胖和飲食習慣有著密切的關系 ， 而山西人超重率和肥胖率高則更多的是因為膳食結構單一造成的 。
人類膳食中的營養素主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(包括微量元素)、水和纖維素七大類 。 任何一種單一食物都不能提供人體所需的全部營養素 。 因此 ， 人類的膳食必須由多種食物組成 ， 且各種食物組成比例合適 ， 才能達到膳食平衡和促進健康的目的 。 山西美食以面食聞名全國 ， 很多人家中都以面食為主要食物 ， 膳食結構相對單一 。 “山西人喜歡吃面 ， 而吃面的時候為了省事 ， 經常是弄點鹵就可以了 ， 連菜都省了 。 而吃米的話一般都會準備比較多的菜 。 ”吃菜少 ， 蛋白質攝入不足 ， 主食比例過高 ， 就增加了肥胖的幾率 。 所以鄭文霞主任建議大家吃面時不要圖省事 ， 炒點菜 ， 適當減少面的比例 。
鄭主任曾經接待過一個病人 ， 特別胖 ， 當問到他平時吃什么時 ， 他說自己從來不吃肉 ， 只吃面和菜 ， “他的肥胖恰恰就是因為完全不吃肉 ， 主食比例過高 ， 飲食搭配不合理造成的 。 ”鄭主任說 ， “飲食搭配一定要合理 ， 主食占50%-60% ， 蛋白質占12%-15% ， 脂肪含量則要控制在30%以下 。 ”
■均衡飲食才能健康減肥
減肥 ， 合理的飲食保證身體營養均衡很重要 。 做到了 ， 就能起到事半功倍的效果 ， 反之 ， 則會事倍功半 。
推薦一低能量
鄭文霞主任表示 ， 一個健康成年女性每天需要攝取1800千卡熱量 ， 對于肥胖人群 ， 每天可以適當減少300千卡-500千卡熱量 。 人體每天攝入熱量受年齡、體重、性別、體質等等因素影響 ， 但每天攝取的熱量不能低于1000千卡 。 低能量減肥并不是挨餓 ， 而是適當降低攝取的熱量 ， 均衡飲食 ， 每頓飯吃七八成飽 ， 達到不餓的程度即可 。

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