（2）生抽：由水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉等一系列食用添加劑釀造而成 。主要用于調(diào)味 ， 比如炒菜、燒菜、蘸碟、拌菜、做湯等烹飪方式 。市面上也有很多品牌 ， 其中李錦記、海天是比較常見的 。家庭自用推薦海天生抽 ， 雖然兩者之間口味略同大小 ， 但是海天更實惠一些 。
這里給大家推薦一個蘸碟：生抽10克、醋5克、白糖2克、蒜末5克、小米椒5克（根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)）、蔥花3克、雞精2克、熟油辣子一勺 ， 這個蘸碟不管是蘸耙耙菜、燉豬腳、燉排骨都是比較好吃的 。大家可以嘗試一下哦！（3）東古一品鮮：由水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽、小麥粉等一系列食用添加劑 。這個跟生抽類似 ， 只是這款調(diào)料用途沒有生抽的廣泛 ， 用于炒菜、拌菜、蒸菜等烹飪方式 。這個到目前我只看到一個品牌東古牌 ， 這款調(diào)料家用很少 ， 餐館用得要稍微多一些 。
這里給大家推薦一個湘式小炒肉：去皮五花肉250克（也可以用半肥瘦肉）、薄皮小尖椒250克、小米椒10克、大蒜粒15克 ， 將小尖椒放入鍋干煸至軟倒出來 ， 然后熱鍋冷油放入肉煸炒至表面變色 ， 下入大蒜粒小米辣炒30秒倒入煸炒好的小尖椒 ， 加入東古一品鮮5克、白糖3克、雞精3克 ， 炒均勻即可起鍋 。這道菜辣中帶甜味很好吃 ， 大家可以在家試一試哦！大家在選購生抽和老抽時注意 ， 生抽顏色淺 ， 色澤棕紅；老抽顏色更深 ， 快接近紅黑色了 。使用方面也要注意 ， 生抽味道稍微淡一點 ， 老抽比較咸 。大家只需要記?。骸?u>生抽提鮮調(diào)味 ， 老抽上色增亮” 。以上就是個人的看法 ， 如果大家有更好的看法歡迎評論區(qū)留言哦！我是阿坤說食 ， 一個擁有十年廚師經(jīng)驗的美食愛好者 ， 如果喜歡我的作品請關(guān)注加轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝大家！
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